今回は、「但馬漁業協同組合」が地元の香住高校とともにタッグを組み、兵庫県の北部・但馬で水揚げされるのどぐろの規格外のものを有効活用し、完成させた炊き込みご飯の缶詰をご紹介。のどぐろの出汁が効いたコクのある味わいが特徴で、災害時に備えた非常食としても活躍します。

但馬の漁師の未来を盛り上げる活動に尽力

兵庫県の北部、日本海に面した但馬地域は切り立った岸壁が続くリアス式海岸で、沖合漁業を中心に発展してきました。「但馬漁業協同組合」は、この地域にある"香住"、"柴山"、"竹野"、"津居山"の4つの漁協が2007年に合併し誕生。但馬を盛り上げ、漁師の明るい未来を作りたいという思いで活動しています。

規格外の、のどぐろで災害時に役立つ缶詰を完成

漁協のひとつの目標は多彩な魚介が水揚げされるのをアピールすること。もうひとつは、加工品の製造で但馬地域を盛り上げることです。加工品の一例が、香住紅ずわいがにをはじめ、ほたるいか、はたはた、のどぐろなどの流通にのらないものを使った魚醤。少しずつ増え、今では8種類を数えます。（店頭では、タコの魚醤以外の４種類を販売しております）

地元、香住高校とのコラボレートで、オリジナルの魚醤油を使った商品を開発

また、兵庫県で唯一海洋科学科のある香住高校とともに、のどぐろの出荷できないサイズのものと、のどぐろの魚醤を使った炊き込みご飯を完成させました。「家庭で備蓄する非常食を作れないか」という話を香住高校に持ちかけたところから商品作りがスタート。試行錯誤の末、のどぐろの出汁が効いた炊き込みご飯ができあがりました。今ではのどぐろの他、規格外のかに、ほたるいか、たこを使ったたき込みご飯もラインアップ。ぜひ、一度味わってください。

のどぐろ以外にも、かに飯（1,080円）、たこ飯（864円※諸事情により販売がございません）、ほたるいか飯（972円）、はたはた飯（864円）を店頭にてご用意しております。どの商品もプラットファームマーケットのミニショップにて販売中です。

※商品情報や販売状況は2022年02月17日時点でのものです。
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