今回ご紹介するのは、京都府のほぼ中央、自然豊かな南丹市美山町にある平飼い養鶏場「うちゅうの夜明け」です。家族が安心して食べられる卵を作りたいという思いから、NON-GMO（遺伝子組み換え作物不使用）、 NON-抗生物質、NON-ホルモン剤をクリアしています。

鶏たちに快適な環境と餌で育てる

本来良く動く親鶏が快適に過ごせる環境づくりから取り組み、土には独自の発酵菌を混ぜて寝かせることで土壌を改良し、快適な鶏舎環境を整えています。また栄養価や味を左右する餌は、自然から摂ることを基本に、遺伝子組み換えではない上質な飼料と美山でとれた旬の野菜などを季節や鶏の状態をみながら自社で配合し飲み水は、名水と呼ばれる美山の地下水を使い育てています。

うちゅうの夜明け卵こだわりの卵

メス100羽に対してオス5羽以上を一緒に飼育した平飼いの有精卵です。

うちゅうの夜明けの卵黄を贅沢に使ったマヨネーズ

「うちゅうの夜明け」卵の卵黄と、木桶仕込み、静置発酵法で造られた「蔵元中野酢」を使った贅沢な味わいです。

 野菜スティックや、ゆで卵など、素材の味を引き立てるものにお使い下さい。

※商品情報や販売状況は2022年12月08日時点でのものです。
現在の情報と異なる場合がございますが、ご了承ください。