2026年6月10日(水)～6月16日(火)の間、地下1階ツリーテラス2にニックジャーキーコウベが登場！
本格的なクラフトジャーキーをお楽しみください。
父の日のギフトにもオススメです！

NICKJERKY　KOBE（ニックジャーキーコウベ）

本当においしい肉って？
素朴な疑問に対する答えのひとつとして熟成肉のジャーキーにたどり着きました。
肉の旨さを最大限に引き出すことだけを考え肉職人ならではの独自の丁寧な積み重ねを。
誕生したクラフトジャーキーの原材料は、肉と海塩のみ。
噛みしめるほど肉の味がするジャーキーを神戸からお届けします。

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「本当においしい肉」を追い求めて完成するクラフトジャーキー

嚙み締めるたびに深まる味わいを求めた、特別なジャーキーを神戸から

元は神戸 北野の精肉店「NICK」のスタッフが、肉の魅力をもっと引き出すために試行錯誤し、たどり着いた答えである「ジャーキー」。
ニックジャーキーの店舗では、臭みのない濃厚な旨味のジャーキーとクラフトビールを食べ合わせる新しいイートインスタイルが特徴的です。
お肉を選ぶところから、包装・完成まですべて職人の技で行われます。

精肉店ならではの「目」でつくるジャーキー

格付けだけでは表せない肉の「個性」と「価値」を見極め、熟練の職人技を駆使して、余分な筋や脂をカット。
肉の筋繊維を見定め、筋繊維に沿いながらジャーキーに最適な塊を切り出します。
その後、ブロック肉の表面に海の成分を凝縮した塩を擦り込み、手間の幸、時間の幸が働いて塩が浸透するまでじっくり寝かせ
遠赤外線とマイナスイオンを放射する専用セラーで、ブロック肉の中心部まで熟成させます。

そうして旨味、甘味を引き出したジャーキーを、薄すぎず、厚すぎず、歯応えと旨味が際立つ絶妙なバランスを人の目で微調整しながらカット。
食感や味の決め手となる「厚み」を調整します。
その後乾干を行い、完成するジャーキーは元のお肉の重さの約1/5まで凝縮し、肉本来の深い味わいと濃厚な旨味を誇ります。

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本催事で販売する商品をご紹介

神戸ビーフジャーキー

肉と塩だけで作る熟成肉ジャーキーは約100gの神戸ビーフを20gまで凝縮。肉本来の深い味わいと濃厚な旨味を誇ります。

奥八女猪ジャーキー

福岡県南部の内陸に位置する奥八女（おくやめ）と呼ばれる山中にて、狩猟により捕獲され血抜きなど猟師の手によって下処理された、雌猪のもも肉を使用した熟成ジビエジャーキーです。

山椒ポークジャーキー

和歌山県産ぶどう山椒を石臼で挽いた粉山椒を、色合い、香味を残したまま国産ポークジャーキーにまぶしました。

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イベント情報

期間：2026年6月10日(水)～2026年6月16日(火)
場所：阪急うめだ本店　地下1階『ツリーテラス２』

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※商品情報や販売状況は2026年06月02日時点でのものです。
現在の情報と異なる場合がございますが、ご了承ください。