〈阪急蔵元まつり特集〉熟成酒にこだわる「田治米合名会社」

あなたが笑顔になる瞬間はどんな時ですか？
笑顔になる瞬間はたくさんありますが、その中の一つに
「おいしいごはんを食べた時」も思い浮かべるのではないでしょうか。

食事と合わせておいしい日本酒造りを行っている兵庫県但馬・田治米合名会社。
今回は、笑顔で"おいしい"がこぼれる日本酒の魅力をご紹介します。

田治米合名会社について

兵庫県但馬は朝来市に位置しています。
元禄15年(1702年)、兵庫県朝来市の中国山脈の伏流水に出会い、和泉の国より移ってきたのが田治米合名会社の始まりです。
最良の水を求めて今の地で酒造りをスタートし、およそ300年の歴史を誇る銘酒「竹泉」を造り続けています。
「一粒の米にも無限の力あり」の理念のもと、伝統を守りながら地元地域のお米や水を使用して日本酒造りを行っています。

この水を求めて今の地に。

兵庫県の北東部を流れる円山川上流の清流「竹の川」の水を用いたことから、竹泉の「竹」がつけられました。朝来市の中国山脈の伏流水との出会いから始まり、300年経った今もなお、敷地内の井戸水で仕込みが行われています。
そして最良の水を求めてたどり着いた今の地は寒暖差が大きく、夏場は暑く、冬季は降雪も多く寒さ厳しい環境でした。
この寒さが長期低温醗酵を無理なく行えるという、酒造りにはこの上ない環境を作り出しています。

地元のお米

品質の高い酒米栽培が広く行われてきた但馬や朝来市。
使用する酒米は全て兵庫県産米を使用しています。
地元農家の方の協力のもと、美味しい日本酒を造るための良いお米を地元で作ってもらう取り組みを行っています。
契約栽培により、但馬雄町や朝来市産"どんとこい米"など、蔵の想いも込められたお米を使用。農家の方に良いお米を作ってもらい、良い日本酒を造る。
すべては美味しい笑顔の共有のため。

竹泉のこだわり

竹泉のお酒は最高の状態で届けるために、"貯蔵・熟成"が行われています。
新鮮さを楽しむもの、熟成し、とろりとした旨みの乗ったものなど、少なくとも2年は眠らせています。
また、水・米・環境に恵まれた地だからこそ、米と水で醸す"純米酒"にこだわり、"食事と合わせておいしい日本酒"に。
そして、竹泉の日本酒はどのお酒でも"燗酒"にしておいしいお酒です。
温かいご飯がおいしいように温かい日本酒はおいしいのです。
このこだわりが詰め込まれた日本酒をぜひご堪能ください。

こだわりのお酒

兵庫県〔田治米合名会社〕竹泉 純米大吟醸 山田錦 くり色 Vintage

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兵庫県〔田治米合名会社〕竹泉 純米吟醸 雄町 飴色 Vintage

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ラベルと商品名の飴色やくり色などは日本に古来より伝わる伝統色「和色」です。

竹泉の豆知識！

よーくみてください！
パッケージを遠くから見ると「竹泉」の文字が！
雨が降って川が流れて田んぼができて米ができることを表して「竹泉」の文字に。

兵庫県〔田治米合名会社〕竹泉 純米山田錦 梅酒

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じっくり5年以上熟成させた贅沢な造りで、旨味たっぷりの味わいある梅酒です。

冷凍の貯蔵庫にはこんなにもたくさんの梅酒が！！
(見えていないところにもたくさんあります！)
梅を丁寧にひとつずつ下処理をして、じっくり5年以上熟成させた贅沢な造りで、旨味たっぷりの味わいある梅酒に。

あとがき

おいしいごはんを食べた時は笑顔になりますよね？
さらにおいしいお酒があったらもっと笑顔になりますよね？
但馬の地で生まれた日本酒から笑顔の連鎖で、たくさんの方の笑顔の元になればと思っています。
まだまだ知っていただきたいことは、たくさんありますが、まずはお酒を一口飲んで「おいしい」と笑顔になっていただければ幸いです！

●20歳未満の方の飲酒は法律で禁じられております。

※商品情報や販売状況は2023年07月31日時点でのものです。
現在の情報と異なる場合がございますが、ご了承ください。