こまい4本

¥1,200（税込）

北海道でしか手に入らない地の魚「氷下魚（コマイ）」、一般では「カンカイ」と呼ばれているタラ科の魚を干したものです。
【お召上がり方】
尻尾を持ってまわしながら金槌で叩いてください。叩いているとお腹がさけてくるので、それを開いてむしりとります。噛めば噛むほど味わい深い独特の旨みとしっかりとした歯ごたえを存分に味わってください。残った皮は両面しっかり炙っていただくと、香ばしい酒の肴になります。