(1)ジュヴレ シャンベルタン ビヤール
【果実味豊かで丸みがあり、非常にチャーミングなワイン】
ワイナリー(生産者) : シャトー ド ラボルド
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 赤
ボディ : フルボディ
ブドウ品種 : ピノ・ノワール100%
合う料理 : 鶏もも肉のグリル、鴨のロースト
<ワイナリー・造り手について>
優れた生産者と強固な関係を築き、ブルゴーニュを中心にクルチエとして活躍するエルヴェ ケルランが造る高品質なワイン。自社畑と自らが栽培、収穫を行う買いブドウからワインを造っています。ジュヴレの北、ブロション村の国道74号線西側に位置する「ビヤール」は肥沃な土壌で小石が多く水はけのよい畑。除梗しタンクで発酵、樽(新樽率35%)で18カ月熟成させます。
<香りや味わいについて>
熟した赤果実に土のニュアンスをほのかに感じる、ボリューミーで華やかな香り。果実味豊かで丸みがあり、非常にチャーミング。お食事とも合いますが、じっくりグラスで楽しみたいワイン。
(2)ボーヌ デュ シャトー プルミエクリュ ルージュ
【ボーヌの17の1級畑のワインをブレンド。果実味と樽由来のふくよかさ、エレガントさのバランスが絶妙です】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 赤
ボディ : フルボディ
ブドウ品種 : ピノ・ノワール100%
合う料理 : 牛肉の赤ワイン煮込み、照り焼きチキン
<ワイナリー・造り手について>
創業1731年。コート ドール中心に約130ヘクタールの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。5年使用のフレンチオークで12-14カ月(新樽約30%)熟成。東、南東向きのボーヌの17の1級畑のワインをブレンド、ボーヌのテロワールを知るには最適の1本です。ファーストヴィンテージは1907年の歴史あるワイン。
<香りや味わいについて>
ブラックチェリーやプラムのブーケ、果実味とエレガントさの絶妙なハーモニー、程よい骨格を持ち万人に好まれる味わいです。
(3)ブルゴーニュ コート ドーセール ルージュ キュヴェ ルイ ベルサン
【凝縮感としっかりした骨格を持ちつつ、アロマ豊かでフレッシュな味わいのワインです】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ ベルサン
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 赤
ボディ : ミディアムボディ
ブドウ品種 : ピノ・ノワール100%
合う料理 : ローストビーフ、鶏もも肉のグリル
<ワイナリー・造り手について>
ドメーヌ ベルサンはサン・ブリでも人気の高い生産者のひとつ。ワインの熟成に最適な条件を備えた、11-12世紀に建てられたと言われるセラーを持ち、豊かな果実味とアロマを持つワインを造っています。2009年よりビオロジック農法に転換。2012年に認証取得。全房30%使用し、ステンレスタンクにて発酵。228Lのフランス産オーク樽(新樽率約20%)で約18カ月間熟成します。
<香りや味わいについて>
凝縮感と骨格があり、テロワールの特長が良く表現されている1本です。
(4)ブルゴーニュ ピノ ノワール
【フレッシュ感ある赤い果実の香り豊か。丸みがあり、バランスが良いワインです】
ワイナリー(生産者) : シャンソン
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 赤
ボディ : ミディアムボディ
ブドウ品種 : ピノ・ノワール100%
合う料理 : 鴨肉のロースト、ローストビーフ
<ワイナリー・造り手について>
1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88ヘクタールの自社畑を所有。15世紀のバスティオン(城塞)を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けていますコート ド ボーヌとコート シャロネーズの提携先農家のブドウを使用。全房を25%使用し、タンクで発酵、タンクと樽(樽約30%、新樽0%)で10カ月熟成しています。
<香りや味わいについて>
イチゴやラズベリー、チェリーなどのフレッシュ感ある赤い果実の香りにコショウのニュアンス。香り豊かで丸みがあり、バランスが良いワインです。
(5)ブルゴーニュ ピノ ノワ-ル レ ヴィエイユ ヴィーニュ
【カジュアルに楽しめるブルゴーニュ ピノ ノワール】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ オリヴィエ ブサール
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 赤
ボディ : ミディアムボディ
ブドウ品種 : ピノ・ノワール100%
合う料理 : 鴨肉のロースト、鶏もも肉のグリル
<ワイナリー・造り手について>
ドメーヌ オリヴィエ ブサールはシャブリの南17kmほどのところにあるニトリ村のドメーヌ。果実味豊かでチャーミング、カジュアルに楽しめるスタイルのワインを良心的な価格で送り出しています。ステンレスタンクで発酵、ステンレスタンクと樽で12カ月熟成(新樽10%)させてから、瓶詰め。カジュアルにアペリティフとして、またお食事と一緒に合わせても使いやすいワインです。
<香りや味わいについて>
魅力的な深いルビー色。赤スグリに熟したカシスやブラックチェリーを想わせるフルーティーな香りに、ナツメグなどのスパイスのニュアンス。熟した果実味と適度な酸のバランスが良く、タンニンも滑らか。