
(1)シャブリ
【シャブリらしい酸とミネラルを想わせる風味に加え、アロマの複雑さや果実味の豊かさ。凝縮感のある味わい】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ セギノ ボルデ
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : 鮮魚のカルパッチョ、グリーンサラダ
<ワイナリー・造り手について>
ドメーヌ セギノ ボルデはシャブリ北部のマリニー村を拠点とする家族経営のドメーヌで400年以上の歴史を誇る家系です。自社畑の完熟したブドウを使用。長いデブルバージュと旨味を引出す横型タンクによるシュール リー熟成で、シャブリらしいミネラルを想わせる風味や酸に加え、アロマ豊かで複雑味、丸みのある味わいです。
<香りや味わいについて>
レモンやレモングラスと熟れた果実を感じる香りに、ミネラルを想わせる風味と酸のバランスが爽やか。丸みのある果実味豊かなシャブリです。

(2)シジエム サンス ブラン(スクリュー)
【ラングドックルーションのプレミアムワインのパイオニアであるジェラールベルトラン。白い花の香りにトロピカルフルーツや柑橘類のフレーバーが感じられます】
ワイナリー(生産者) : ジェラール ベルトラン
産地(国名 地方) : フランス ラングドック・ルーション
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ、ヴィオニエ、ソーヴィニヨン・ブラン、グルナッシュ・ブラン
合う料理 : 魚介のマリネ、シーフードサラダ
<ワイナリー・造り手について>
ラングドック・ルーションエリアへの明確なビジョンのもと、30年に渡りパイオニアとして活躍しています。ブランド、卓越性、そしてイノベーションの価値を具現化し、世界160カ国に輸出して名声を得ています。ブドウは手摘みで収穫し、優しくプレスを行います。アルコール発酵も低温で行うことで、果実のアロマを見事に保っています。
<香りや味わいについて>
白い花の香りにトロピカルフルーツや柑橘類のフレーバーが感じられます。

(3)ソアーヴェ
【家族で営む小さなワイナリー。平均樹齢35年のブドウを手摘みで収穫。リンゴや柑橘系の香りとグリーンノートがあり、ブドウの熟度を想わせる凝縮感のある味わいです】
ワイナリー(生産者) : コルテ アダミ
産地(国名 地方) : イタリア ヴェネト
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : ガルガーネガ90%、トレッビアーノ10%
合う料理 : 鮮魚のカルパッチョ、グリーンサラダ
<ワイナリー・造り手について>
元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰めを開始。所有畑は36ヘクタール。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。収穫後、優しくプレス。14度で一晩コールドマセラシオン。アルコール発酵は温度管理しながらステンレスタンクで行い、澱引きせずに2カ月置く。その後、瓶詰めし、瓶内で1カ月ほど休めてからリリース。
<香りや味わいについて>
黄色リンゴや柑橘系の果実の要素、直線的でシャープな味わいとブドウ果実の熟度を感じさせるほど良い凝縮感。余韻も長くコストパフォーマンスが非常に高いワイン。

(4)テラス デ リスボア ブランコ(スクリュー)
【ポルトガルの首都リスボン近くのワイナリー。海風を感じるようなフレッシュで軽快な白ワイン。キリっと冷やしてカジュアルにお楽しみください】
ワイナリー(生産者) : アデガマイン
産地(国名 地方) : ポルトガル リスボン
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : アリント、フェルナン・ピレス
合う料理 : 白身魚のグリル、海老の塩茹で
<ワイナリー・造り手について>
アデガマインは2011年創設。リスボンから北に40km、大西洋からわずか10kmに位置。設立わずか5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選ばれるなど、今注目の生産者です。ステンレスタンクで発酵、4カ月間ステンレスタンクで静置してリリースされるフレッシュで軽快な白ワイン。
<香りや味わいについて>
アリント種によるフレッシュな酸、いきいきとした果実味、リフレッシュするような爽やかなフィニッシュが特長。ほっそりとしたボディでバランスが取れた味わいです。

(5)シャルドネ
【素晴らしいコストパフォーマンスのカリフォルニアのワイン】
ワイナリー(生産者) : クレイ クリーク ヴィンヤーズ
産地(国名 地方) : アメリカ カリフォルニア
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ90%、ヴィオニエ10%
合う料理 : グラタン、鶏肉のクリーム煮
<ワイナリー・造り手について>
クレイ クリーク ヴィンヤーズは、1924年以来ブドウを栽培している家族経営のワイナリーが運営しています。持続可能な農法を実践することは、地球に配慮する責任を持つというファミリーの信念となっています。トロピカルフレーバーを生かしつつ、自然な酸を保持するためワインメーカーが時期を見極めて収穫。清澄後にステンレスタンクで発酵、一部はフレンチオークとアメリカンオークの組み合わせで3カ月間発酵・熟成。
<香りや味わいについて>
メロン、熟した梨、バニラの香りに、白い花の繊細なニュアンス。味わいは桃、パイナップル、クリームブリュレ、複雑で素晴らしい酸、そして豊かで熟したジューシーな余韻が続きます。