
(1)フリッツァンテ ビアンコ スペシャル キュヴェ オーガニック
【ビオロジックで栽培したブドウを使用した、フレッシュで柔らかな口当たりのフリッツァンテ】
ワイナリー(生産者) : ラ ジャラ
産地(国名 地方) : イタリア ヴェネト
タイプ : 白スパークリング
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : グレーラ70%、その他30%
合う料理 : 鮮魚のカルパッチョ、ピクルス、サラミ、生ハム
<ワイナリー・造り手について>
ラ ジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、約50ヘクタールのブドウ畑を所有。プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。16-18℃の定温で天然酵母を使用して約10日間発酵。その後、酵母と糖分の状態を管理しながらシャルマ方式で二次発酵を行います。
<香りや味わいについて>
白桃のニュアンスが感じられる、フレッシュでアロマティックな味わい。

(2)イル ミオ ランブルスコ ロッソ アマービレ
【エミリア ロマーニャのワイナリーが造る、フルーティーで爽やかな甘口ランブルスコ】
ワイナリー(生産者) : キアーリ
産地(国名 地方) : イタリア エミリア・ロマーニャ
タイプ : 赤スパークリング
ボディ : 甘口
ブドウ品種 : ランブルスコ100%
合う料理 : サラミ、生ハム
<ワイナリー・造り手について>
デイリーワインを生産する「キアーリ」と100ヘクタールの自社畑のブドウを使う「クレート キアーリ」の2つのブランドで年間2000万本以上生産し、ランブルスコの地位向上に尽力する、エミリア・ロマーニャのワイナリー。伝統的な方法で圧搾後、36時間の低温マセラシオンを行う。その後、密閉タンクでゆっくりと二次発酵。
<香りや味わいについて>
ルビーレッドの色調にピンクがかった泡。甘くフルーティーな香りと爽やかな酸味が心地よく、クリーンで滑らかな味わい。

(3)グランド キュヴェ ブリュット ロゼ
【辛口で爽やか!お手頃価格の仏産ロゼスパークリング】
ワイナリー(生産者) : ル グラン クルタージュ
産地(国名 地方) : フランス
タイプ : ロゼスパークリング
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ、ユニ・ブラン、ガメイ
合う料理 : サーモンマリネ、グリーンサラダ
<ワイナリー・造り手について>
2011年にアメリカ出身のターニャ フォークナーが立ち上げたブランドで、「Joie de Vivre(生きる喜び)」というフランスの精神を体現し、日常の中で気軽に楽しめるスパークリングワインを造っています。温度管理を行いながらステンレスタンクで発酵。毎日澱を攪拌させながら3カ月間熟成。
<香りや味わいについて>
イチゴやラズベリーを想わせる赤系果実の香り。爽やかな酸と果実味が口の中に広がり、ドライで食事にも合わせやすい味わいです。

(4)カバ ブリュット
【最長24カ月熟成。長期瓶熟由来の深みあるボディと酸がエレガントに調和。品種特有のリンゴを想わせる爽やかな果実味】
ワイナリー(生産者) : トレ デル ガル
産地(国名 地方) : スペイン カタルーニャ
タイプ : 白スパークリング
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : マカベオ50%、パレリャーダ35%、チャレッロ15%
合う料理 : タコのセビーチェ、鮮魚のカルパッチョ
<ワイナリー・造り手について>
トレ デル ガルは 「雄鶏の塔」の意。カタルーニャでは“雄鶏”は明るさのシンボルで、ブドウ畑の傍らにあるローマ街道に古くから建つ見張り塔に由来。トレデルガルエステートは心地よい酸を伴った軽やかな香りをもたらし、マス ベルニッチ エステートは凝縮したアロマと濃密な味わいをもたらします。最長24カ月熟成。
<香りや味わいについて>
長期瓶熟による深みのあるボディと酸がエレガントに調和。マカベオ特有の青リンゴを想わせる爽やかな果実味を伴った、心地よい余韻が長く続きます。

(5)ピンタ ネグラ ブラン ド ノワール
【シャルマ方式のアロマティックなスパークリングワイン。BRUTの辛口スタイルでシーフード全般に合う味わいです】
ワイナリー(生産者) : アデガマイン
産地(国名 地方) : ポルトガル リスボン
タイプ : 白スパークリング
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : アラゴネス、カラドック
合う料理 : 海老の塩茹で、鮮魚のカルパッチョ
<ワイナリー・造り手について>
アデガマインはポルトガルの首都リスボン近郊にあり、大西洋からの冷涼な潮風を受けるクールクライメイトワインの優良な作り手です。設立5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選出された注目生産者。ポルトガルを代表する醸造家アンセルモ メンデスと若手のディオゴ ロペスが醸造。
<香りや味わいについて>
フレッシュでアロマティックな香りにわずかな野菜のような清々しさや、花や青リンゴの甘やかな香りが続きます。酸と滑らかな泡立ちのバランスが良く、いきいきとした酸が口中に残るリフレッシングな味わいです。