「パティシエ エス コヤマ×カカオハンターズ 」小山進×小方真弓こだわりのはじまりー調香するショコラの源泉へ＜2月8日午後2時開催＞

開催日時 ： 2026年2月8日(日) 午後2時～(約90分)
開催場所 ： 阪急うめだ本店 13階 ダイヤモンドホール
定員 ： 60名様(先着順)
講師 ： 小山進
　　 　 小方真弓

【イベント内容】
出会ってから、もう約15年。シェフ・小山のクリエーションを誰よりも理解し、カカオの声を聞きながら素材の本質を引き出すクーベルチュール開発者・カカオハンター小方真弓。小方が熟考の末に生み出す"オートクチュール クーベルチュール"は、小山の手でさらに命を宿し、ひとつのショコラとして物語を語りはじめる。その味がどこまで広がるのか、2人はまた確かめ合い、次の一歩へ。この奇跡的なバトンパスこそ、エスコヤマのチョコレートの原点。2人の"こだわりのはじまり"に触れる特別な時間へ、ようこそ。

【講師紹介】
小山進
1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」を開業。フランスのショコラコンクールでは12度の最高位を獲得し、2019年にはフランスで権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」より、「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」のうちの一人として表彰を受ける。また、パティシエ・ショコラティエとしての領域に留まらず創作活動を行い、絵本を出版するなど、エスコヤマの世界観を通じてモノづくりを多面的に発信している。

小方真弓
「カカオハンターズ」小方真弓とコーヒーの世界に従事していたカルロス・ベラスコが南米コロンビアで2013年12月に立ち上げたチョコレートブランド。「CACAO HUNTERS(カカオハンターズ )」はカカオ生産国コロンビアでカカオの調査・開発から自社工場でのチョコレートの製造、更に日本への直輸出入、販売までを一貫で行っています。カカオ生産者への生産指導や「ダイレクトトレード」、各国のNGOとの取り組みなど、持続可能なカカオ生産を目的とした社会的活動も多数。