【阪急阪神お得意様カードPREMIUM会員様限定】「パティシエ エス コヤマ」CHOCOLOGY2025Echoes of the Inner World内なる世界の残響×INDULT Paris香りの味覚変換＜2月8日午後5時30分開催＞

開催日時 ： 2026年2月8日(日) 午後5時30分～(約90分)
開催場所 ： 阪急うめだ本店 13階 ダイヤモンドホール
定員 ： 30名様(先着順)
講師 ： 小山進

【イベント内容】
香水の"立ち上がる香り"を、ショコラの"語り出す味"へ。INDULT Parisの4種の香りIsvaraia/Tiota/Manakara/Cuirを手掛かりに、小山進が香りを味覚へと翻訳したCHOCOLOGY2025(4粒)創作の舞台裏を紐解くセミナーです。香水のレイヤー構造(トップ/ミドル/ベース)をショコラの味覚構造(アタック/広がり/アフター)へ置き換えるアプローチ、温度・質感・時間で香りを操る技法をテイスティングとともに体験いただきます。香りが味となり、味が物語となる瞬間を、ぜひご一緒に。

【講師紹介】
小山進
1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」を開業。フランスのショコラコンクールでは12度の最高位を獲得し、2019年にはフランスで権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」より、「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」のうちの一人として表彰を受ける。また、パティシエ・ショコラティエとしての領域に留まらず創作活動を行い、絵本を出版するなど、エスコヤマの世界観を通じてモノづくりを多面的に発信している。