ショコラトリ・パティスリソリリテ

“お菓子を通じて、人と人との繋がりができ、素敵な思い出に華をそえられるよう自由な発想でお菓子づくり・お店づくりがしたい”という想いから生まれた「ソリリテ」。その店名は、Souvenir （思い出）、Lier, Lieson（結ぶ・繋ぎ合わせる）、Liberte（自由）という3つの言葉から名付けられたもの。“カカオの香りとお菓子の甘いにおいがする幸せなひと時を”と今日も様々なスイーツを作り続けています。

橋本史明

Fumiaki Hashimoto

1980年、大阪生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校を卒業後、フランスでお菓子作りを学び帰国。大阪・上本町にある「なかたに亭」にて9年間修業。その後、東京・自由が丘「オリジンヌ・カカオ」で3年半の間、腕を磨く。関東・関西のパティスリーにて研鑽を積み、2015年に自身の店「ショコラトリ・パティスリソリリテ」をオープン。