岐阜・中津川－栗きんとん祭2023 | 阪神梅田本店

“栗は栗の味で”“きんとんは栗のかたちに戻す”という伝統を大切に守り続けている「すや」の栗きんとん。選りすぐった栗と砂糖のみを使って炊き上げた味わいは、甘さと栗の風味、なめらかさと粒感など、すべてのバランスに職人の技が光る一品です。栗きんとん（6個入り）1,815円／（10個入り）2,992円

地元・中津川の老舗和菓子屋。元禄年間に江戸からきた武士が、「十八屋」の屋号でお酢の店として創業し、七代目がお菓子屋に転業した際に、呼び名“酢屋”をそのままに、「すや菓子舗」の看板を掲げました。その跡を継いで生菓子を作り始めた八代目の時代に、名物栗きんとんが誕生しました。

「御菓子所川上屋」

鮮度にこだわった栗を、少し粒を残しながら砂糖を加えて丹念に炊き上げました。口に含めば、ほろほろととろけるなめらかな食感と、香り豊かな栗の上品な甘みをお楽しみください。栗きんとん（1個）281円※こちらは1個のみの販売になります。オンラインストアでの事前ご予約はございません。

御菓子所川上屋

江戸時代末期の1864年に、中山道宿場町、中津川宿で創業。木曽路の恵まれた素材を使って、一つひとつ手作りで美しい四季の移ろいを感じられる和菓子を作り続ける老舗和菓子店です。

「栗菓匠七福」

土作りからこだわった自社農園で育てた栗で、手間暇かけて作る栗きんとん。収穫した栗を氷温熟成で甘みを引き出すことで、砂糖は控えめに。栗の甘みと広がる香り、大きめに残した栗の粒の食感が楽しめます。栗きんとん（6個入り）1,761円／（10個入り）2,901円　

栗菓匠七福

2012年からは自社農園での栗の栽培を手掛け、栗そのもののおいしさの研究にも取組んでいます。厳選した素材を使って、栗きんとんをはじめとする栗菓子を中心に和菓子を手作りしています。

「御菓子司恵那福堂」

栗のホクホク感を一番大切にして、一つひとつ丁寧に茶巾絞りに。選び抜いた国産の栗と少量の砂糖のほかは余分なものを一切加えずに練り上げた、手作りならではの風味豊かな味わいです。栗きんとん（6個入り）1,826円／（10個入り）2,970円　

御菓子司恵那福堂

中津川は恵那山の麓に位置し、昔は恵那郡中津川町と呼ばれていたことから地元を愛する気持ちを込めて店名に“恵那”と入っています。現在は四代目が後を継ぎ、創業者の“安全でおいしい物を地域の皆さまに提供する”という想いを守り、お菓子を作り続けています。

「御菓子処信玄堂」

新鮮な国産栗の新栗を生のまま一気に蒸し上げ、砂糖のみを加えて炊きました。裏ごしした栗に練り込んだ、大きめの刻み栗が風味を際立たせ、食感のアクセントにも。栗きんとん（6個入り）1,880円／（10個入り）3,057円　

御菓子処信玄堂

“よい原料こそおいしいお菓子を生み出す”がお店のモットー。きんとんや羊羹などの、伝統的な栗菓子はもちろん、“栗きんとんショコラ”など洋菓子にも意欲的です。

「御菓子司梅園」

栗から実を取り出すのもすべて手作業で丁寧に。１つにつき、栗を5粒も使って作られる、贅沢な栗きんとん。栗の粒がいっぱい入った満足感のある一品です。栗きんとん（6個入り）1,881円／（10個入り）3,001円

御菓子司梅園

栗きんとんをはじめ、種類豊富な栗菓子が地元でも人気の和菓子店。栗を丸ごと二つも入れた大きな饅頭、“めおと栗”は日本銘菓大賞など数々の賞を受賞しています。

「中津川和菓子店松葉」

丁寧に裏ごしした栗と、程よい大きさの刻み栗が絶妙なバランス。さらりとした栗本来の味を生かした淡い甘さが栗の豊かな香りと合わさる、余韻のある味わいです。栗きんとん（6個入り）1,912円／（10個入り）3,132円　

中津川和菓子店松葉

栗きんとんをはじめ、四季折々の和菓子を全国各地に届ける「松葉」。栗きんとんを“市田の干し柿”で包んだ“名香栗”など、昔ながらの製法で作られるお菓子は趣のある味わいです。

「御菓子所しん」

“主役は栗、砂糖は脇役”の想いを込めて、栗本来の甘みと風味を大切にして作られる栗きんとん。口に入れると、ふわっと栗の風味が立ち上がり、ほっこり食感。栗の上品な甘みを生かして、あっさりと飽きのこない味わいに仕上げました。栗きんとん（6個入り）1,841円／（10個入り）3,014円　

御菓子所しん

昭和3年に中津川太田町で、お菓子の卸売りと小売りで創業。二代目がオリジナルのお菓子を扱い始め、三代目が和菓子部門として「御菓子所しん」を立ち上げました。種類豊富な季節の和菓子を取り揃えています。

「仁太郎」

栗を蒸し上げ、実を取り出し、砂糖と合わせてじっくりと炊き上げました。栗の粒感を程よく残したホロッと食感にやさしい甘さが広がります。栗きんとん（6個入り）1,841円／（10個入り）2,921円

仁太郎

中津川の最北の里で、明治初めより続く和菓子屋。近年では栗きんとんはもとより、栗菓子をはじめとした創作和菓子に力を入れ、四季折々のお菓子が楽しめます。

「栗菓子処やまつ」

旨みがあり水分量が程よい国産栗にこだわって作る栗きんとんは、しっとりとした口どけのよさと細かな栗の粒感が魅力。栗の味をしっかりと感じるおいしさです。栗きんとん（6個入り）1,847円／（10個入り）3,024円　

栗菓子処やまつ

慶応2年（1866年）創業。岐阜・美濃の中津川で、初代常吉より受け継いできた数々の教えを伝承し、食材本来の味を大切に心を込めて作っています。栗きんとんをはじめとした栗菓子など、すべての商品を自社製造しています。

満天星一休

栗のおいしさを求めたどり着いたのが、宮崎県産の栗を使った自慢の栗きんとん。繊細な栗の香りが広がって、ほろりとなめらかな食感が楽しめます。栗きんとん（6個入り）1,871円／（10個入り）2,951円

満天星一休

中津川の最北の里で、明治初めより続く和菓子屋。近年では栗きんとんはもとより、栗菓子をはじめとした創作和菓子に力を入れ、四季折々のお菓子が楽しめます。