ゴディバ ムースショコラ
しっとりしたビスキュイショコラにサクサクのフィアンティーヌ、濃厚なミルクチョコレートムース、北海道産の生クリームを使ったブロンドチョコレートのクレームブリュレなどを重ね、グラサージュショコラでつややかにコーティング。サイドにショコラマカロンを飾り、アクセントにカカオニブをトッピング。それぞれに異なるチョコレートの味わいが口の中で絶妙に調和します。
【アイスケーキ】カッサータ
なめらかな口溶けに、ベリーの酸味とナッツの食感、リモンチェッロの爽やかな香りをまとったドライフルーツの味わいが合わさった、華やかなカッサータ。「カッサータ」とはイタリア・シチリア発祥のアイスチーズケーキ。北海道産のクリームチーズと軽やかなコクを持つリコッタ、濃厚な生クリームをベースに、甘酸っぱい苺とフランボワーズ、6種のドライフルーツ、ピスタチオなどのナッツを絶妙なバランスで混ぜ合わせ、カッサータのアパレイユに仕上げました。
マニフィークショコラ
濃厚なショコラとキャラメルのムースケーキ。チョコレートの生地とキャラメルのムースを層にして組み上げ、底にサクサクとした食感のクロッカントショコラを敷き、しっとり・サクサクとした楽しい食感を演出しました。口の中で蕩けるショコラをお楽しみください。
タルト・ローズポワール
タルトにアーモンドクリームを詰めて焼き上げ、甘酸っぱいフランボワーズソース、ヨーグルトクリームを流し込みました。
ピンク色に色づけした洋梨をひとつひとつバラのブーケのようにアレンジした、パティスリー モンシェール監修の華やかなひと品。
ガトーオートンティック
アンリ・シャルパンティエから信頼できるガトー、ショートケーキとザッハトルテ。ショートケーキはスライスイチゴをくちどけ滑らかなクリームでサンド。ザッハトルテは濃厚なチョコレートに甘酸っぱいアプリコットジャムを合わせました。
