スコティッシュ シーソルト 120g

スコットランド南部、西海岸に位置するエアシャーで採れるフレーク状のシーソルトはキレのよい塩味とその後に残る“うま味”が最大の特徴。肉、魚、野菜など素材のおいしさを引き出し、アイスクリームやチョコレートなどのデザートに使うと甘味を引き立て風味のアクセントにもなります。2024年グレートテイスト3つ星、ハロッズやフォートナム＆メイソンなどでも取り扱われている確かな味です。

＜ブラックソーン＞
スコットランドの西海岸沿いに建てられた高い壁には、すもも(ブラックソーン)の木の枝が一面に差し込まれています。壁の上からゆっくりと流される海水は木の枝をつたい、下に流れ落ちるまでに太陽と海風にさらされ、雫に含まれた塩分や栄養分はゆっくりと時間をかけて濃縮されます。その海水を平釡で煮詰めると結晶化されたシーソルトが出来上がります。ヨーロッパでは6 世紀から続いた製塩方法で、「BLACKTHORN」は伝統に倣い自然に優しい昔ながらの製法でシーソルトを作っています。

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