商品説明
北海道の東の端「知床半島」海と山の豊かな繋がりが多様な生態系を育む知床は、北海道で唯一世界自然遺産に登録されています。半島の中央を急峻な山々が貫き、海岸は断崖続きで人の手が入るのを拒んできました。
そんな地の果てとも呼ばれるような場所で水産加工会社を立ち上げた若い漁師がいます。知床「ウトロ」に構えた彼の加工場で、獲れたての魚を活きの良いまま、あるいは漁師ならではのこだわりの調理法でいただきます。
余白案内人:圓子 瑞樹
知床町ウトロ出身。実家が漁師で小さい頃から船に乗っていた。一度地元から出たがUターンで漁師に。朝は漁師、昼は水産加工場の社長、夜はSNSで発信を行うインフルエンサー。
「近年不良が続いているが、地元の魚の価値を自分たちの力で高めていきたい。」と思い、2021年に水産加工場圓子水産をオープンしました。TikTok等のSNSで発信を続け、2万以上のファンの方に応援いただいています。