洋梨のソルベに和栗のスフレ、手摘みの金木犀を使った香り華やかなミルクソルベを重ねて。
和栗と洋梨の金木犀なパフェ（1人前）2,750円

果実味爽やかな王林と、ほっくり甘いさつまいもの出会い。フロマージュブランのソルベも添えて。
青リンゴとさつまいものヴァシュラン（1人前）2,640円

旬の佐渡島産黒いちじくをローストし、バヌアツ共和国産チョコレートを使った熱々のスフレとともに、赤パプリカとラズベリーのポタージュスープの上へ。マスカルポーネとバニラのアイスも添え、温度のコントラストが楽しいデザートに。
黒無花果のローストとスフレショコラ（1人前）2,530円

北海道別海町の猟師、小林さんから届いた新鮮な蝦夷鹿を使用。素早く処理した鹿肉は臭みがなく、ジューシーな味わい。玉ねぎのソースと合わせ、さっぱりと仕上げました。
小林さんの冷製ロースト蝦夷鹿（1人前）2,420円

国産牛の頬肉を赤ワインや野菜と一緒にトロトロになるまで煮込んだお店の定番メニュー。赤ワインを贅沢に使ったワインバーならではの一品。
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（1人前）2,970円

無花果の上品な甘みと生ハムの塩気で、白ワインが進む一皿！パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけてご提供します。
無花果と生ハム（1人前）1,320円

サブレフロマージュや白味噌バニラ、サブレカカオなど5種類をアソート。赤・白・シャンパーニュと、どんなワインにも合う大人な味わい。
クッキー缶（1缶）4,320円

フィナンシェやケークショコラなど、ワインとのペアリングを考えて作られた個性豊かな焼菓子たち。あなたのお気に入りをぜひ見つけてください。
焼菓子各種（1個）各432円

シャンパーニュから白・赤まで多彩にご用意。パフェや焼き菓子とのペアリングをお楽しみください。
〈左から〉
フルーリー・ジル・ブラン・ド・ブラン・ブリュット（80ml）1,320円
ヴェルシュリースリング エクスクルーシブ トロッケン（80ml）1,100円
シャトー・ドゥ・セロン・ルージュ（80ml）1,210円
ヘッペンハイム・シュネッケンベルク オルテガ ベーレンアウスレーゼ（45ml）2,860円

生地の仕込みから焼き上げまで3日間かけたこだわりのカヌレ。ペアリングには赤ワインや甘口のシェリーを。
カヌレ ドゥ ボルドーとワイン（グラス1杯、1セット）1,650円［各日販売予定数24］

まるでクリームチーズそのものを食べているような濃厚さ。香ばしさとなめらかさのハーモニーを楽しんで！
バスク風チーズケーキ（1個）900円

スペイン産チョコレートを使ったブラウニーや、ほんのりシェリーの効いたブランデーケーキなど、ワインに合う焼菓子を豊富に。
焼菓子各種 450円から

南スペインで愛されるミートボールのトマト煮込み。燻製させたパプリカのパウダーやクミンの香りが食欲をそそる一品。
アルボンディガス（1人前）1,200円

生クリームを100％使い、コク深い味わいながら後味はさっぱり！ベリーソースの甘酸っぱさがアクセントに。
パンナコッタ ピエモンテーゼ 季節のフルーツ添え（1人前）1,200円
※フルーツの種類は変わる場合がございます。

満腹でもペロッと食べられるシンプルなパンナコッタも。ミルキーな生クリームの風味にカラメルソースがマッチ！
パンナコッタ ピエモンテーゼ（1人前）800円

牛・豚・鶏の様々な部位を香味野菜と一緒に煮込んだ、いわばピエモンテ風おでん。パセリやアンチョビの効いたサルサヴェルデをかけて召し上がれ！
ボッリートミスト（1人前）1,700円から

熱で甘みを引き出したお芋に、冷たいマスカルポーネチーズをオン！シロップ漬けにして凍らせたブリオッシュの食感も楽しい一皿。
焼き芋とマスカルポーネチーズのキャラメルソース（1人前）1,200円

秋が旬の洋梨をコンポートやゼリー、パンナコッタに。バニラアイスやアールグレイソースを重ね、風味豊かに仕上げました。
洋梨と紅茶のパフェ（1人前）1,350円

鴨胸肉の旨みといちじくのやさしい甘み、赤ワインソースのコクが好相性。
鴨ロースト いちじくと赤ワインソース（1人前）2,800円

乾杯のお供に！身が柔らかなキスのフライに、サクふわなポテトを添えて。
フレンチフライ de キッス（1人前）1,260円

カリッと香ばしく焼き上げた秋のクロックムッシュ。ポルチーニ茸が入った濃厚なベシャメルソースにきのこのソテーを合わせ、赤ワインが進む味わいに。
クロックムッシュ（1人前）1,650円

和牛のステーキとフォアグラを主役に、赤ワインやフォン・ド・ボー、トリュフ香るペリグーソースで仕上げたフランス料理の王道メニュー。
因州和牛とフォアグラのロッシーニ（1人前）3,980円

国産ブランド合鴨のまろやかな甘みが溶け込んだスープに、芳醇なトリュフの香り。トッピングの骨付き肉は、ホロホロとほどける柔らかさ。
紀州本醸造醬油とトリュフの鴨だしラーメン 合鴨のコンフィ添え（1人前）2,750円［各日販売予定数60］

鴨の上品な脂と出汁、クリーミーなエシレバターを、中太麺にたっぷりと絡めて。何層にも重なる深い旨みが、軽めの赤によく合います。
エシレバターと合鴨肉のまぜそば（1人前）990円

「鮨ひじり」の精神を引き継ぐ若き職人が、新たな挑戦の場として構えた「鮨 聖心」。
丁寧な仕事とこだわりが息づく10貫の握りと3品の料理に加え、ルフレーヴやオーパス・ワン、シャトー・マルゴーといった世界の名だたる生産者のワインを日替わりでご用意。非日常感あふれる贅沢なペアリングをご提案します。
鮨とワインのペアリングコース（1人前）33,000円
※完全予約制

メニューの詳細・ご予約はこちら

ワイン造りの工程で生まれるぶどうの搾りかす（ヴィナッチャ）を使用。新酒の季節しか出会えない特別な味をこの機会に！
FUJIMARUヴィナッチャカレー〈スパイシートマトキーマ・ココナッツアジアン〉（1人前）各1,100円
トッピング野菜3種盛（1人前）550円

グラスワイン（1杯）500円など

VOLTA名物前菜盛合せ（1人前）1,200円