「Gorille（ゴリール）」

シュトレンとレープクーヘン

〈シュトレン大セット〉4,500円
〈シュトレン小セット〉2,700円

レストランのシェフパティシエや会員制カウンタースイーツ店などを経て、現在はフリーランスパティシエとして活動する石川さん。自称“お菓子な活動家”の石川和良さんが12月に作ってくれたのは“シュトレン”。バターをたっぷり使い、ブランデーに漬けたドライフルーツを入れた“シュトレン”は、日を置いて、周りの粉砂糖が少し黄色っぽくなったら食べごろ。スパイス香るクッキー“レープクーヘン”は、ドイツの幸せのモチーフである豚の形に。クリスマスまでのワクワクを盛り上げる焼き菓子をお届けします。

素材や伝統への敬意を大切に、ドイツの製法にのっとって作られた石川シェフのシュトレン。

今年は柑橘がポイント！「ぽんぽこらんど」さんのレモンや、八朔がアクセントになり、カルダモンの爽やかな香りが広がります。さっくりとした生地と、自家製フルーツピールの相性がよく、甘さも上品なので、どんな時間にも気さくに楽しめますよ。