東北最古のワイナリーであり、
最新のナチュラルなスタイル
酒井家十六代目当主、酒井 弥惣（さかい やそう）が1887年に赤湯鳥上坂にブドウ園を開墾。1892年ブドウ酒醸造業に着手します。
ブドウ酒醸造業として三代目となる又平は、大変な苦労の中でワイン造りを行っていました。戦後は日本酒ブームの中で細々と家業を続け、それでも必ずワインが売れる時代が来ると信じていました。
その後、四代目又平に後継されると、ようやく時代はワインへと移り変わっていきます。そして2004年酒井家二十代目当主、ワイナリーとしては五代目となる酒井 一平に代替わりし、現在に至ります。
「技術は自然を模倣する」をモットーにブドウ栽培とワイン醸造を続け、畑では化学肥料・殺虫剤・除草剤などを一切使用せず、人の手を極力えない循環型の農業をおこなっています。
そして、現在ではその多くが放棄されてる地元赤湯の畑をよみがえらせるべく、圃場の拡大にも取り組んでいます。
