ニュース＆イベント2026/7/14 更新

【イベント】～伝統の味わいを食卓へ～　「暮らしを味わう〝醤油〟」

阪急うめだ本店ツリーテラスプレス

阪急うめだ本店地下１階イベントスペース「ツリーテラス」担当。
食の「コト」「モノ」「ヒト」「トキ」を通じて、新たな...

ツリーテラス２では7月22日（水）～7月25日（土）までの4日間、食卓をさらに引き立てるお醤油のイベントを開催します！
兵庫県たつの市を中心に、様々な地域の伝統のある蔵元からこだわりのお醤油が登場します。ぜひお楽しみください。

伝統ある醤油を食卓へ

今回のイベントでは兵庫、大阪、奈良、滋賀、和歌山の近畿各所よりこだわりの醤油が出品予定。
醤油とひとくちに言っても薄口から濃口、だし醤油に醤油から生まれたぽん酢まで
身近で奥深いお醤油には、作り手の飽くなき研究による発酵と熟成の世界が広がっています。

伝統ある製法から生まれる味わいをぜひお楽しみください。

販売するブランド・商品を一部ご紹介します。

日本丸天醤油（兵庫県）

「もう一味」にこだわりたい。
雄大に流れる清流・揖保川のほとり、淡口醤油の故郷・兵庫県龍野の地で醤油づくりをはじめて二二〇年。
日本丸天醤油は食の味わいを"引き立てる"調味料の製造を通して日本の食を支えます。

お客様の声を全力で聞き、手仕事で作り上げる「徹底的に手間ひまをかけた少量生産」により、今までもこれからも多様なニーズに応え続けます。

「うすくち特選醤油」

日本丸天醤油の淡口醤油の中でも最も長く作り、最も高品質な一品です。
大豆と小麦の旨味を重視することはもちろん、米由来の優しい甘みで全体をまとめあげる特徴を大切にしています。
そのままかけても美味しいですが、煮物に使うと仕上がりが違います。

末廣醤油（兵庫県）

明治12年創業、うすくち醤油発祥の地・たつの市で、国産大豆・小麦と天然醸造にこだわり続ける末廣醤油。
伝統の技を守りながら、現代の食卓にそっと寄り添う、あなただけの「お誂え（おあつらえ）」の味わいをお届けします。

「龍野濃紫」

天然醸造うすくちのかけ醤油です。四季折々の繊細な食材の味わいをお楽しみいただくため、うすくち醤油の特長を最大限に活かした「素材の持ち味を活かす」醤油に仕上げました。
従来のうすくち醤油の良さを残しながら、塩辛さを抑えるため塩分をこいくち醤油並みに調整。さらに、龍野伝統の米麹を用いる製法により、まろやかで上品な味わいを実現しております。
通常のかけ醤油と同様に、さまざまなお料理にご使用いただけます。
特に新鮮なお刺身のつけ醤油としておすすめです。また、お豆腐に数滴たらしていただくと、大豆本来の風味や甘みをよりお楽しみいただけます。
わさびを添えたローストビーフや、大根おろしを添えた焼き魚にもよく合います。素材の持ち味を引き立てる上品な味わいをぜひお試しください。

八木醤油（兵庫県）

矢木醤油は兵庫県たつの市で明治39年に創業し、今年で120周年を迎える醤油の老舗です。
地域に愛され続けるやさしく味わい深い醤油をはじめとしたこだわりの商品をお届けします。

本醸造醤油をベースに、かつおエキスと白ワインをたっぷり使用。濃厚なかつおの風味を、まろやかで上品な味わいに仕上げています。冷奴・卵かけかけごはんに非常にあいます。

秦組本店（兵庫県）

南あわじの地で、昔ながらの醤油を造り続ける銘店です。
国内産大豆、国内産小麦を原料に、あらびき天日塩にて仕込んだ天然醸造醤油を製造しております。昔ながらの手造り醤油他は真似の出来ない味と香りです。

「かけしょうゆ」

淡路島唯一の醤油蔵が手掛ける、つけてよし、かけてよしの旨味ある醤油です。
じっくりと寝かせることで芳醇な香りを引き出しています。

大醤（大阪府）

全国屈指の醤油の産地であった堺にて、226年の間醤油造りの伝統を引き継ぎ、品質にこだわりながらも、常に新しい製品・技術の開発にも挑戦しています。

「キムチぽんず」

豆板醤・コチュジャンを使用し、ピリ辛に仕上げたオリジナルのぽん酢です。本醸造特選醤油にうまみ・辛味とゆず果汁を加えました。長年愛され続けているロングセラー商品です。　
使い方は、冷奴や冷しゃぶサラダ、餃子のたれとしてもおすすめです。お子様が食べられる際は、マヨネーズで和えていただくと味がマイルドになり食べやすくなります。冷やし中華のたれとしても美味しく召し上がっていただけます。

水谷醬油（滋賀県）

醤油の役割を「毎日を素晴らしい日々にすること」だと考える滋賀の地域に根付く昔ながらの醤油専門店。
日本の食に欠かせない醤油は、味と香りを引き出しつつも、料理を飽きずにおいしく食べ続けられる調和が大切です。
水谷醤油醸造場は、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の五味をバランスよく引き出した、日々の食事を楽しくする醤油を提供し続けます。

「日日是好日だし醤油 100ml」

日日是好日は禅語のひとつで「毎日が素晴らしい」という意。そこから「毎日を良い日にするよう努める姿勢が大切」「すべての日をあるがまま受け入れる」「この日こそかけがえのない瞬間」など、さまざまな示唆を与えてくれる言葉です。
鰹節の中でも特に長い月日と手間暇をかけてつくる本枯鰹節と天然の利尻昆布をメインとした芳醇で上品な出汁をベースに天然醸造の木桶仕込み醤油と長期熟成本味醂でうま味やコクを出しつつ、薩南諸島のきび粗糖でまろやかで優しい甘みを引き出した「だし醤油」です。　

ニシキ醬油（奈良県）

ニシキ醤油の創業家である大方家は、400年以上も前から現在の奈良県斑鳩町五百井の地に住み続けています。
元々は大名に仕える武士の家柄。江戸時代のはじめに五百井村で農業に従事するようになり、そこからは村を治める庄屋を勤めました。
醤油造りを始めたのは、1900年（明治33年）のこと。
何年にもわたる試行錯誤の末、斑鳩の気候・風土の中で生息する天然の酵母菌や麹菌の中から、醤油造りに最適と思われるものを選び出すことに成功し、醤油醸造をスタートしたのです。創業のきっかけとなった「醤油原料の大豆・小麦を五百井村一帯の農家から購入することで所得向上に寄与したい」「若者に働く場所を提供して自立を促したい」という地域に対する使命感。
地域を愛し、貢献したいというその想いは、醤油造りとともに今も受け継がれています。

「古代ひしお」

奈良時代の天皇も貴族も庶民も皆が恋しく食べた、日本の調味料。
『奈良は醤はじまりの地』と言われます。
古文書や記録を読み解き、醤油のルーツともいわれる「穀醤（こくびしお）」を再現した「古代ひしお」。
黒大豆、大麦、食塩、こうりゃんを発酵させ、1300年前の食文化を現代に蘇らせたこの古代ひしおは、醤油のルーツでありながら醤油や味噌とも異なる薫り高い一品。
刺身、あえもの、肉や魚料理、パスタ、ご飯のお供、酒の肴にどうぞ。

角長（和歌山県）

1841年創業。醤油発祥とも言われる地、紀州・湯浅で、鎌倉時代より700有余年に渡り受け継がれてきた伝統の醸造法を現在に伝える、湯浅醤油最古の蔵元です。

「SOY POWDER（醸造粉末醤油）」

創業より受け継がれてきた吉野杉の大桶で、3年以上丹念に熟成させたもろみを、独自の製法で乾燥させ粉末にしました。醤油の素から余すことなく全てを粉末にしているので、残渣の出ない「ゼロ・エミッション」商品です。液体から粉末にしたことで、さらに万能となりました。

カネイワ醤油本店（和歌山県）

カネイワ醤油本店は、1912年に和歌山県有田川町で創業した醤油蔵です。高野山系の山々から流れる水と、自然豊かな土地に恵まれた環境の中で、100年以上にわたり醤油づくりを続けてきました。
現在も、原料処理、麹づくり、仕込み、熟成、火入れ、瓶詰めまでを自社で一貫して行い、木桶仕込み・天然醸造の醤油づくりを守っています。
大切にしているのは、早く大量につくることではなく、時間をかけて本来の旨みを育てること。
木桶、蔵、気候、水、そして人の手が重なって生まれる味を、次の世代へつないでいきたいと考えています。
昔ながらの製法を大切にしながらも、料理人の方やご家庭の食卓に寄り添い、日々の料理が少し豊かになるような醤油をお届けしています。

「古式しょうゆ」

「古式しょうゆ」は、北海道産丸大豆、近江産小麦、天日塩を原料に、創業以来受け継ぐ木桶でじっくり熟成させた濃口醤油です。
100年以上続く蔵と木桶に棲みつく酵母や乳酸菌など、目に見えない微生物の働きによって、深い旨みと香りが生まれます。
大量生産ではなく、時間と蔵の環境が育てる一本です。まぐろやかつおなど赤身の刺身、牛肉や豚肉の炒め物、焼き魚、豆腐料理などと相性がよく、素材の味をぐっと引き立てます。