柿千が手がける郷土料理「柿の葉すし」とは？風味豊かな味わいを堪能しよう

柿の葉すしは古くから愛されている奈良の郷土料理。芳醇な鯖の風味と上品な酢飯の味わい、爽やかな柿の葉の香りが特長です。この記事では柿の葉すしの概要と、秘境天川ゆかりの銘品を提供する「柿千」の柿の葉すしの魅力、阪急オンラインストアで購入できる商品を紹介します。

「柿の葉すし」とは？

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柿の葉すしは、奈良の伝統的な料理で、押し寿司の一種です。現在ではさまざまな具材を使用していますが、もともとは柿の葉で包まれた鯖寿司が基本でした。

以前、山奥の吉野に住む人々にとって鯖は貴重な食べ物とされていたため、鯖の保存性を良くして大切に食べるために、柿の葉すしが考案されました。柿の葉には防腐作用のあるタンニンが豊富に含まれており、酢飯とともに組み合わせることでより日持ちするため、保存食として利用できます。

柿の葉の特有の香りと鯖の旨みが酢飯に広がり、独特の風味が楽しめるのが特長。包んでいる柿の葉は、食べる際には取り除くのが一般的です。

「柿千」が手がける秘境天川の銘産「柿の葉すし」の魅力

柿千の柿の葉すしは、最高級の国産真鯖と、味・香り・粘りすべてにおいて最高ランクの伊賀米コシヒカリを厳選して使用しています。酢飯に使われている酢は豊かな甘みと品のある酸味が特長。素材の持つ旨みを存分に感じられます。

ひと口食べると、柿の葉の爽やかな香りが口いっぱいに広がり、食べる喜びを一層引き立てます。柿千の柿の葉すしは、すべての要素が絶妙に組み合わさっており、贅沢で風味豊かな味わいが魅力です。

柿千の柿の葉すしは阪急百貨店でもお取り寄せできます

柿千の人気商品である柿の葉すしは、阪急百貨店オンラインストアで購入可能です。柿の葉すし24個入りは、炙り鯖、鮭、穴子の3種類。みずみずしい柿の葉の香りと多彩な味わいを楽しめるひと品で、自宅用や贈り物として幅広く利用できます。賞味期限は製造日から冷凍で25日間です。

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そのほかの柿千の人気商品を紹介

冷凍柿の葉すし以外の、柿千の人気商品を紹介します。

1. 「柿千」冷凍国産焼きさばすし・国産穴子すし2本セット

焼きさばすしと国産穴子すしの2本セットは、異なる味わいを楽しめる贅沢なひと品です。焼きさばすしは香ばしい皮目としっとりとした身、国産の厳選穴子を使用した穴子すしは、ふっくらとした食感と濃厚なタレの風味が楽しめます。賞味期限は出荷日から冷凍で25日間です。

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2. 「柿千」冷凍国産穴子すし（8貫入）

厳選された国産の穴子を使用した「柿千の国産穴子すし」は、ボリューム感のある身が特長です。やわらかな食感と風味豊かな味わいが絶妙で、ひと口食べるたびに贅沢な旨みが広がります。上品な味わいの酢飯とコクのある椎茸煮が組み合わさり、濃厚な風味を楽しめるひと品。賞味期限は出荷日から冷凍で25日間です。

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3. 「柿千」冷凍国産焼きさばすし 2本セット

柿千秘伝のタレを塗って焼き上げた、最高級国産真鯖の焼きさばすしは極上の逸品です。皮目の香ばしさとしっとりとした身を堪能でき、ひと口食べるたびにおいしさが広がります。まろやかな酢飯との相性も抜群で、豊かな風味を楽しめます。賞味期限は出荷日から冷凍で25日間です。

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4. 「柿千」冷凍柿の葉すし詰合せ、焼きさばすしセット

柿千の柿の葉すしと焼きさばすしのセットは、自宅で楽しむほか、大切な方への贈り物としても最適です。柿の葉すしは、炙り鯖、鮭、穴子の3種類が入っており、多彩な味わいを楽しめるひと品。柿千のこだわり抜いた贅沢な味わいをぜひお楽しみください。賞味期限は出荷日から25日間です。

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柿千の柿の葉すしはぜひ味わってほしい珠玉の逸品

柿千の柿の葉すしは、こだわりの素材を贅沢に使った珠玉の逸品です。脂ののった真鯖と最高級伊賀米コシヒカリ、爽やかな香りの柿の葉の組み合わせを堪能できます。ご自宅で楽しむほか、大切な方への贈り物としてもぜひ活用してみてくださいね。

※商品情報や販売状況は2023年10月10日時点でのものです。
現在の情報と異なる場合がございますが、ご了承ください。