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CRAFT GYOUZA FES & HANSHIN BEER BAR 2025 AUTUMN

餃子の文化とトレンドを発信する野外フードフェス「クラフト餃子フェス🄬」とコラボしたイベントがこの秋も開催!日本各地のご当地餃子から、各店が独自のアプローチや素材を使って作る創作餃子まで個性的な餃子が勢揃い!また、クラフトビールとのおすすめペアリングで、餃子とビールの無限ループは一人でもみんなでも楽しめること間違いなし!餃子をランチに、仕事帰りの1杯に、テイクアウトしておうちで。「こんな餃子あったんだ!」ときっと驚く、進化する餃子の今を体感してみて。

「クラフト餃子フェス🄬」とは?

従来の餃子から創作餃子まで、皮・餡・たれなど、一つひとつにこだわり抜いて完成させた餃子を“クラフト餃子”と名付け、そんな“クラフト餃子”を集めたフードフェスを各都市で開催し、餃子文化とトレンドを発信。またビールなど、餃子とドリンクとのペアリングで、さらに広がる餃子の楽しみ方も提案している。

クラフト餃子フェス® CRAFT GYOUZA FES 2025 OSAKA

「クラフト餃子フェス🄬」が大阪で開催!

◎11月19日(水)→24日(月・振休)
◎午前10時→午後8時(平日は午前11時→午後7時)
◎花博記念公園鶴見緑地 大芝生

クラフト餃子フェス🄬のInstagram
@craftgyoza.fes
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今回登場する味が丸わかり!
餃子マトリックス

地元の名物!
自慢のご当地餃子

餃子と言えばのあの町や、餃子ひと筋の専門店など、日本各地から地元が誇るご当地餃子が集合!餃子ビギナーも餃子ツウも納得の、ずっと愛される味を味わって。

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「宇都宮餃子 はちまん餃子」
肉汁あふれる焼き餃子

栃木県宇都宮市を中心に、関東や東海、九州にも店舗を広げる餃子店。今回は、お店人気No.1の肉汁餃子が、このイベント限定で肉汁を大増量!酢とこしょうが効いた自家製の塩だれは、あふれる肉汁と相性ぴったり!肉汁の熱さに気をつけながら、できたてを楽しんで。

肉汁あふれる焼き餃子(5個)648円

餃子1個に約1.5枚の大葉と鶏肉を使った餃子は、専用のポン酢でさらにさっぱり!にんにく不使用なので匂いを気にせずに食べられるのもうれしい。

大葉香るおろしポン酢餃子(5個)756円

「博多八助」
ジューシーなひと口餃子

昭和38年創業、博多の地で60年以上歩んできたひと口餃子の専門店。看板メニューの“博多ひとくち餃子”は、豚肉のジューシーな旨みと、カットにもこだわったキャベツの自然な甘みが口いっぱいに広がります。オリジナルの小麦粉を使用した薄皮は、もちもちとした食感とパリッと焼き上がった香ばしさも魅力。本場・大分産のピリッと辛うまいゆずこしょうをつけると、ゆずの香りと辛みが加わってさらにおいしく!にんにくは少なめなので、女性やお子さまにもおすすめです。

博多ひとくち餃子(15個)1,296円

「たかなべギョーザ」
野菜たっぷり薄皮餃子

餃子の町として知られる宮崎県高鍋町で、昭和46年から半世紀以上にわたり地元で愛されるお店。定番人気の餃子は、宮崎県産の豚肉のみを使用した野菜たっぷりの薄皮餃子。皮に使用する小麦粉は九州産と北海道産を独自配合し、薄皮でもコシのある歯切れのよさが特徴。冷めても生地が硬くならず、やわらかいのでおいしさはそのままキープ。野菜もすべて国産を使用し、肉の旨みと野菜の水分をしっかりと練り込んだ舌触りのよい餡は、飽きのこないさっぱりとした味付けで、幅広い世代に人気です。

焼きギョーザ(10個)756円

宮崎県産のブランド地鶏“地頭鶏(じとっこ)”を使った餃子。地頭鶏のむね肉を使用した餡は、あっさりしつつも鶏肉の旨みと野菜の甘みが凝縮した自慢の餃子です。

みやざき地頭鶏ギョーザ(10個)864円

「餃子屋ヒロ」
4種の旨だれ串餃子

東日本で一番小さな町、神奈川県の開成町にある小さな餃子専門店から。ザクザク食感が楽しめる野菜たっぷりの餡を和風だしであっさり仕上げて、4種のたれをトッピングした串餃子!焦がしにんにくが香ばしい自家製の食べるラー油、濃厚とろりんチーズ、つぶつぶ明太、自家製ごま味噌だれに王道ノーマル、1本で5つの味が楽しめます。

ヒロの串餃子 4種旨だれ食べくらべ(1本)648円

お店で人気No.1は、和風だしが効いたあっさりとした餡に、地元で採れた青紫蘇を贅沢にまるっと巻いた“しそ餃子”。透けて見える青紫蘇が食欲をそそり、ひと口食べれば、青紫蘇の風味も香りもふわりと広がります。さっぱりとした味わいに、濃厚な自家製味噌だれが絶妙なおいしさです。

ヒロの贅沢しそ巻き餃子(5個)648円

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味も組合せも新鮮!
個性はじける創作餃子

各店が和洋中のジャンルを超えた素材の組合せで編み出した創作餃子は、餃子の可能性を広げるあらたなおいしさ!賞を受賞したものから食感を追求したものなど、斬新な発想で生まれた新鮮な味わいをぜひこの機会に!

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「餃子専門 丸虎 MARCO」
旨みと甘みが際立つ餃子

5つ星ホテルの料理長出身の店主が中華の枠を超えたワールドワイドな餃子を目指し、様ざまなジャンルの料理と餃子を組み合わせたメニューが人気のお店。“丸虎極〈きわみ〉夜餃子”は、脂の甘みと赤身の旨みあふれる“上州せせらぎポーク”を使用。にんにくを4種類の調理法で旨みを凝縮し、気になる匂いを抑えるひと工夫も。中厚の皮は焼いた面はカリカリに、ひだの部分はもちもちとした食感になるようにしっかり熟成させ、中のジューシーさを損なわないように仕上げました。2024年7月に、食のプロによる食品・食材の審査・認定制度「ジャパン・フード・セレクション」でグランプリを受賞した商品です。

丸虎極〈きわみ〉夜餃子(5個)648円

素材の味を大切に、にんにくなしでもしっかりおいしい“丸虎餃子”がお店の看板メニュー。この“丸虎餃子”をこんがりと焼き上げて、チェダーチーズなど4種のチーズソースにガーリックを程よく効かせ、濃厚で食べ応えのある味わいに。最後に散らしたブラックペッパーが後味をキリッと引き締める、ビールにも合う一品です。

復刻版!!とろとろメルティーチーズ餃子(5個)756円

「なかよし餃子 エリザベス」
コリッ&もちもち食感の餃子

北海道・ススキノ発、手作りしたもちもちの皮で作る餃子が若者からの支持を集める餃子居酒屋。お店の主役とも言える看板メニューが“豚と生姜の焼餃子”。豚肉や白菜・キャベツ・ニラなどに生姜の風味を効かせ、さらに刻んだレンコンでコリッと食感もアクセントに。北海道増毛産甘海老を使った食べる自家製ラー油をつければ、海老の旨みと香りが押し寄せる!スタンダードさと個性を兼ね備えた餃子は、店主が研究に研究を重ねて完成させた自慢の一品。焼きたてはおいしい肉汁が飛び出す場合もあるので、気をつけながらお楽しみください。

手包み豚と生姜の焼餃子
~北海道産自家製海老ラー油~(5個)801円

リピート率No.1がこの“焼小籠包”!普通よりも厚めの皮がもっちりとした食感を生み出し、底面のカリッとした食感とのコントラストを際立たせます。ひと口食べると旨みが凝縮された肉汁のスープがあふれ出し、口の中が幸せに。熟練スタッフが一つひとつ手包みする技と、丁寧に作り上げる想いが何よりおいしさの秘訣です。

焼小籠包(4個)901円

「狂気と乱舞」
シャキシャキタケノコ餃子

レトロな雰囲気の飲食店が連なる、広島で今話題のスポット、通称“エキニシ”(駅西)エリアにあるお店。餃子マニアの店主が試行錯誤して作り上げた餃子を提供。肉厚でやわらかくほのかな甘みのある旬のタケノコを、竹に見立てて棒餃子に!シャキシャキ食感のタケノコの餡をパリパリに焼き上げた薄めの皮で包んだ、2つの食感が楽しいひと品。甜麺醤を使ったコクのあるマイルドな辛さのたれが、あっさりとした餡のおいしさを引き立てます。

タケノコ棒餃子(3本)540円

なめらかな舌触りのマッシュポテトに厚切りベーコンの旨みと少しの塩気、それを包み込むようにチーズの香りとまろやかさをまとわせて、ピリッとしたブラックペッパーをアクセントに。こんがり焼いた少し厚めの皮は、カリッともちもち食感。食べやすいひと口サイズに、ギュッと餡が詰まっています。

BPC〈ベーコンポテトチーズ〉(5個)540円

「ペガサス餃子」
香り豊かなしいたけ餃子

グルメの激戦区と言われる大阪・福島で、無類の餃子好きの店主が研究を重ねて味を追求。“沖縄島豚ミンチ”をベースに香り高い徳島産しいたけを惜しみなく使った餡は、しいたけの風味と旨みがぎっしり!さらにキクラゲや春雨を加えて楽しい食感に。焼き油は米油を使用し、軽やかで体にもやさしいのが特徴。焼き目はパリッと、蒸した面はもっちりな皮に包まれたしいたけの豊かな香りとビールとのペアリングをお楽しみください。

しいたけ餃子(5個)648円

ぷりっぷりの海老の食感と旨みが詰まった海老餃子をカリッと揚げ、チリソースと旨辛スパイスを絡めた人気のひと品。フライドオニオン、ガーリック、クミン、唐辛子などを合わせて7種類のスパイスをブレンドした“毛沢東スパイス”が食欲をそそります。辛さとうまさの黄金バランスを、ぜひビールと一緒に!

スパイシー揚げえび(5個)864円

「京都餃子 ミヤコパンダ」
さっぱり爽やかなレモン餃子

国産素材にこだわったお店で人気No.1は、レモンを使った進化系餃子。やわらかくて豊かな甘みの“京丹波高原豚”を使った餡に、和歌山県産レモンのピールを練り込むことで、レモンピールのほろ苦さをアクセントに、酸っぱくないのにレモンの存在感はしっかり感じる味わいに。旨みと肉汁があふれる餡を包む皮は薄くてもちもち!たれは、京都の老舗「村山造酢」の“千鳥酢”。まろやかな味と香りのお酢が餡の甘みを引き立てて、餃子がさらに爽やかに。

香る檸檬(5個)648円

やわらかで苦みがなく、むしろ甘みすら感じられる京都・山城産の九条ねぎを、餡にたっぷりと混ぜ込んだ新作餃子。さらに山城産の九条ねぎをたっぷりとのせて、白味噌たれをかけた京都ならではの一品。材料はすべて国内産・国内製造のみを使用し、練り上げた餡を一つひとつ薄くてもちもちの皮で包みました。

白酢味噌仕立ての九条ねぎだく京餃子
(5個)648円

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餃子の相棒!
クラフトビール

餃子には、やっぱりビール!クラフトビールと餃子のお店「ハレノヒ」が、それぞれのビールに合う餃子とのおすすめなペアリングをご紹介。これを知れば、餃子もビールももっとおいしく楽しめる!

「ハレノヒ」からメッセージ!

「焼きたての餃子をキンキンに冷えたラガービールで流し込むのは最高ですね!日本でよく飲まれているラガービールは、どれもピルスナーという炭酸の刺激と苦みが特徴の黄金色のビールですが、それって実は数あるビールのほんの一部なんです。昨今人気のクラフトビールは、伝統的なスタイルを基本に、作り手の創意工夫によってたくさんの種類があります。同様に、餃子の世界も素材となる食材や皮に餡、独自性を凝らした調理方法など、様ざまなこだわり餃子が楽しまれています。そんなクラフトビールと餃子のペアリングは、まさに無限大!でも無限だと実際には困ってしまうので、ざっくりと“こんなビールにはこんな餃子がおすすめ!”をご提案します!」

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苦みの強いIPAには
ガツンと肉々しい餃子!

「ハレノヒ」おすすめのペアリング

「“IPA”(インディア・ペール・エールの略)は、しっかりとした大麦麦芽やホップの風味が感じられる苦みの強さが特徴です。現在クラフトビールの中では最も人気のスタイルで、ここから派生してより様ざまな風味に特化したIPAがたくさんあります。そんなしっかりした味わいのIPAには、ギュッとした噛み応えがあって肉汁が口の中に広がる、THE王道な肉々しい餃子がおすすめ!IPAのほかに、麦芽の香ばしい味わいが特徴のドイツ発祥・濃色ビール“アルト”や“デュンケル”なんかもグイグイいけます。もちろんビールの万能選手“ピルスナー”も鉄板です。」

「箕面ビール」
おさるIPA(330mL)770円など

フルーティなビールには
ニンニク増し増し餃子!

「ハレノヒ」おすすめのペアリング

「柑橘系のフルーツビールや苦みを抑えた軽い飲み口の“セッションIPA”などは、ビール初心者も飲みやすいフルーティな味わい。最近はニンニクを使わない餃子が人気ですが、ニンニクにフォーカスしたニンニク増し増し餃子が増えてきているのもこれ事実。そんなニンニク増し増し系餃子に合うのがフルーティなビールです。また、ドライでスパイシーな“セゾン”など、酵母の風味が独特なベルギースタイルのビールとの組合せも面白いです。極端なニンニク増し増し餃子に出会った時は、“ブラックIPA”や“スタウト”といった、焦げたような香ばしい苦みが強めの黒ビールで流し込むのもおすすめです!」

「横浜ベイブルーイング」
ゆずヴァイス(350mL)861円など

まろやかな白ビールには
さっぱり系の餃子!

「ハレノヒ」おすすめのペアリング

「フルーティな香りとまろやかな口当たりが特徴の白ビール。日本で一般的なラガービールの“ピルスナー”などは大麦麦芽を使うのに対して、白ビールは小麦麦芽を使用するので、苦みが少なく爽やかな香りに。そんな白ビールには、最近とくに人気の口当たりが軽くさっぱりとした味わいの餃子がぴったり!白ビールの代表格は、ドイツ・ミュンヘンの小麦を使った“ヴァイツェン”や、オレンジピールやコリアンダーを使用した、ベルギーの白ビール“ベルジャンホワイト”が有力。餃子に酸味があれば、ビールにも酸味を感じる“サワー”や“ゴーゼ”を合わせるのが◎。“ピルスナー”よりも苦みが少ない、ドイツ・ケルンの伝統的スタイル“ケルシュ”もツウ好みなチョイスです。」

「奈良醸造」
フィルハーモニー(350mL)861円など

ほかにもまだまだ
魅惑のペアリング

「ハレノヒ」おすすめのペアリング

「最近の餃子は本当に多彩!濃厚なチーズや四川風のスパイス、海老やカニといった海鮮に和風の味つけなど、ソースやトッピングの種類も豊富です。でも、クラフトビールの多彩さも負けていません!柑橘のようなフレーバーが特徴のアメリカンスタイルの“ペールエール”は、濃厚なチーズたっぷりの餃子がどんぴしゃに合います!スパイスを使ったビールには、同じくピリ辛スパイシーな餃子を合わせるのがHOTなペアリング!ホップを大量に使ったトロピカルフルーツのような風味の“ヘイジーIPA”には、海鮮系餃子が合うと思います。」

「クラフトビアベース」
ウーシャンレッドエール(330mL)861円など

今回は常時8種類(期間中は日替りで約40種類)の樽生クラフトビールと、缶や瓶のクラフトビール約20種類をラインアップ!きっとその餃子に合うビールが見つかるはず!ぜひ、お気に入りのペアリングを探してみてください。

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『うまいもんみっけ』でも
約50種類の餃子フェス!

全国の“うまいもん”を集めた集積売場『うまいもんみっけ』が、地下1階から1階「食祭テラス」の隣に移って、10月4日(土)にリニューアルオープン!好評の冷凍餃子約50種類はそのままに、冷凍麺約50種類を取り揃えて餃子と麺の聖地化へとパワーアップ!こちらでは、人気の冷凍餃子をご紹介。1階全部で餃子巡りを楽しもう!

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「餃子専門店 夏目家」
ボリューミーな丸もち餃子

愛知・豊橋から、小籠包のようにまん丸かわいい餃子。中はジューシー、皮はもちもち、焼き目はカリッとした絶妙な食感!しっかり食べ応えのあるボリューム満点の餃子です。

丸もち餃子(12個入り)1,296円

「ぎょうざの宝永」
3種のチーズのコクうま餃子

北海道音更町の小さな食堂から生まれ、のれん分けにより苫小牧で開業した「ぎょうざの宝永」。北海道産の豚肉と鶏肉が野菜の旨みと調和し、3種のチーズでコク深い味わいに仕上げた満足感の高い一品です。

宝永チーズ餃子(375g/約15個入り)1,296円

「ミスター・ギョーザ」
旨みが詰まった薄皮餃子

一番おいしい状態で食べてほしいから、その日の朝に仕込んだ餃子が完売した時点でお店は閉店するこだわり。表面はパリッと中はモチっと焼き上げたよくのびる特製の薄皮で、旨みたっぷりの具を閉じ込めました。

ミスター・ギョーザ(18個入り)1,071円

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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、
酒類の試飲や販売をいたしません。

※飲酒運転は法律で禁止されております。

※写真はイメージです