「できたて、しあわせ。」をブランドメッセージに掲げ、国産乳製品の魅力を発信する日本生まれのフレッシュチーズブランド「フレッシュチーズスタジオ」。今回は北海道・十勝で大切に育てられた牛の生乳のおいしさをそのまま閉じ込めたような味わいのフレッシュチーズについてご紹介します。

さらに、阪急うめだ本店の期間限定イベントとして「フレッシュチーズスタジオ」が初出店します！

2025年12月10日（水）〜16日（火）の7日間、地下1階イベントスペース ツリーテラスにて開催。十勝ブッラータ"クリスマスセット"、スイーツ感覚で楽しめるブッラータチーズ、フレッシュチーズのパフェ（イートイン）など、クリスマスシーズンにぴったりのイベント限定商品を販売予定です。

「フレッシュチーズスタジオ」のチーズは、大阪では初登場となりますので、この機会をぜひお見逃しなく！

フレッシュチーズスタジオについて教えてくれる人

今回お話をお伺いしたのは、「フレッシュチーズスタジオ」ブランドマネージャーの藤本和英さん（左）と、研究・技術担当の小森素晴さん（右）です。

「フレッシュチーズスタジオ」は、（株）明治の新規事業として立ち上がったプロジェクト。藤本さんは入社以来、営業やマーケティング畑を中心に、小森さんはチーズの研究開発と工場の新ライン立上げなどでそれぞれキャリアを歩んでこられました。

フレッシュチーズスタジオとは

藤本さん：約2年前にプロジェクトがスタートし、軽井沢でのプレローンチなどを経て、2025年7月に、本格ローンチしたブランドです。北海道・十勝の自社工場からチーズのもとである「カード」を東京の深沢工房店へ直送し、職人がブッラータやモッツァレラなどのフレッシュチーズを丁寧に手づくりしています。生乳のおいしさ、魅力を存分に引き出したフレッシュチーズを世の中に発信することで、酪農業界をはじめ日本の食産業、食育の発展にも貢献していきたいと考えています。

小森さん：当ブランドの商品は、"フレッシュなミルクそのままのおいしさ"にこだわっています。新しい冷凍技術により、解凍後も見た目、風味、食感が損なわれないような美味しさを実現しています。たとえば、「十勝ブッラータ」は、表面のモッツァレラ生地をナイフで切ると中からとろっと濃厚なミルク風味のストラッチャテッラ（繊維状にちぎったモッツァレラに生クリームを加えたもの ）があふれ出します。できたてのチーズと変わらないおいしさにきっとご満足いただけると思いますよ。

イベントで販売＆試食ができる商品をご紹介

今回のイベントでは、クリスマスシーズンにぴったりのフレッシュチーズ＆イートインメニューを販売予定。どれも大阪初出展＆阪急限定というスペシャルな内容です。

十勝ブッラータクリスマスセット　4,980円

藤本さん：人気商品のブッラーターチーズを味わい尽くせる特別セットです。「プレーン」のほか、なかにイチゴが丸ごと入った「いちご」、香り豊かな「トリュフ」の３種類の贅沢なセットがおすすめです！3個ご購入の方には、今回のために特別にご用意したクリスマス用ギフトボックスに入れて販売します。

小森さん：「プレーン」はシンプルに塩やオリーブオイルと食べるのがおすすめ。「いちご」はブッラータチーズに十勝産の練乳を加えて上品な甘みをプラスした商品。イチゴの酸味との相性も抜群です。「トリュフ」は白トリュフオイルと黒トリュフオイルの両方をたっぷりと使用しているため、香り高さが魅力。お料理と合わせると贅沢な一品に仕上がりますよ。

藤本さん：「いちご」は砕いたクッキーやカットイチゴ、お好みのソースなどと共にお皿に盛りつければ、華やかなスイーツプレートに。ご家族や友人とケーキを囲む感覚で、ぜひスパークリングワインやコーヒー、紅茶と一緒に味わってほしいです。

「トリュフ」は、これでご飯3杯食べられるのでは？と思うほど香りがいいのが自慢。風味がしっかりしているので、ローストビーフなどのお肉料理、パスタと合わせると◎。主役級のひと皿が完成しますよ。

あんぶら〜た＋抹茶スティックセット　1,900円

藤本さん：「あんぶら～た」は、銀座の老舗和菓子店「空也」の姉妹ブランド「空也空いろ」とのコラボで誕生した商品。「空也」から受け継いだこだわりのあんこを包み込んだもちもちのブッラーターチーズに、京都の老舗「一保堂茶舖」の抹茶をふりかけて食べるという特別感とオリジナリティにもご注目くださいね。お茶、コーヒー、紅茶とよく合います。

小森さん：あんこに使われる小豆も十勝産なので、"オール十勝産"の商品ですね。あんこの甘みがより引き立つように、ブッラータチーズの塩分を調整したり、割ったときにきれいにあんが出てくるようなチーズの厚みにしたり、細かい試行錯誤を重ねて完成させました。また、抹茶が持つ心地よい苦みは、チーズとあんこの甘みととても相性が良く、奥行きを出しながら、全体をまとめてくれる存在。和スイーツのような上質な逸品に仕上がっていると思います。

藤本さん：自分へのご褒美として、また、新しい食体験を愉しみたいときにおすすめ。どこか落ち着きを感じる和の良さに、チーズ、あんこ、抹茶が見事に三位一体となったおいしさをご堪能いただけるでしょう。

十勝ブッラータ（バジル、トマトクリーム、バニラ）　各1,800円

藤本さん：「バジル」はバジルソース＋ストラッチャテッラが、「トマトクリーム」は、濃厚なトマト＋ストラッチャテッラが中からあふれ出てきます。どちらもパスタとの相性が抜群。「バニラ」はマダガスカル産のバニラを使用しているので、本格的なバニラ風味を楽しめるはず。フルーツやカラメルソースとのよく合うので、ぜひスイーツ感覚で。

モッツアレラチーズ（ノディーノ）　680円

小森さん：モッツアレラチーズ（ノディーノ）は、十勝産ミルクを使用した「カード」を、ほどよい弾力となるように引き伸ばして、やさしく結んで形を整えたチーズ。やわらかくジューシーなので、手でちぎるとほぐれるような食感と濃厚なミルク風味をより一層楽しめます。塩、オリーブオイルでシンプルに食べるほか、フレッシュなサラダにのせてもおいしいですよ。

イートイン（フレッシュチーズのいちごパフェ、抹茶パフェ）

藤本さん：クリスマスカラーを意識した2種類です。どちらも、トップに鎮座するのは、ストラッチャテッラがたっぷりとかかった十勝産のソフトクリーム。濃厚なミルク感たっぷりの味わいで、パフェを構成する色々な素材をまとめてくれる存在でもありますね。

小森さん：「イチゴパフェ」は、イチゴアイス、ミックスベリー、グラノーラ、パフ、キューブ状のイチゴチョコレートなどで層を構成。いちごの酸味とミルクの風味が調和しつつ、食感も楽しめるパフェに仕上がっています。一方、「抹茶パフェ」は抹茶アイス、濃厚な抹茶を染み込ませた生地、白いパフのほか、「空也」のあんこと和栗が丸々ひとつ入るという贅沢な内容。ソフトクリームの上には、抹茶パウダーをふりかけています。

フレッシュなミルクのおいしさの可能性をもっと広げたい

藤本さん：「フレッシュチーズスタジオ」は、まだスタートしたばかりのブランドです。これからひとりでも多くの方に、「フレッシュチーズスタジオ」ならではのフレッシュなミルクあふれる、おいしい感動体験を届けていきたいです。そして、レストラン、ご自宅、お惣菜売り場などあらゆるシーンでできたてフレッシュチーズを体験できる場を創出していけるよう、力を入れていきたいと考えています。皆さんを笑顔にできるフレッシュチーズなので、ぜひこの機会にイベントに足を運んでもらえたらうれしいです。

小森さん：実は私も藤本さんも関西出身なので、今回の関西初進出をとても喜ばしく感じています。ブッラータチーズは、日本ではまだそこまで浸透していないので、もっと世の中に広めていきたいです。皆さんからの「フレッシュチーズスタジオ」のチーズを食べた感想も大歓迎です。今後も、より良い商品づくりに邁進していきます！

イベント概要「北海道十勝からの贈り物～フレッシュチーズスタジオ～ブッラータで彩るホワイトクリスマス」

北海道十勝のミルクの甘みとコクがあふれ出す。手づくりのフレッシュチーズがその場で食べられてお買い求めいただける限定7日間です。お買い物のひと休みに、ご家族やご友人への贈り物に。どうぞこの機会にフレッシュチーズをお愉しみください。

期間：2025年12月10日(水)～12月16日(火)
場所：阪急うめだ本店 地下1階  ツリーテラス

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※商品情報や販売状況は2025年11月26日時点でのものです。
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