「ふぐといえば下関」といわれるほど有名な山口県下関市で、長きにわたりふぐ・鮮魚の卸売や販売をおこなう「吉田水産」。この記事では、吉田水産の歴史・こだわり・人気メニューを紹介するとともに、阪急フードで購入できる人気商品を紹介します。

「吉田水産（よしだすいさん）」とは

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創業100年以上の歴史を持つ「吉田水産」。ふぐ専門卸売市場「南風泊市場（はえどまりしじょう）」のある、山口県下関市に本社を構える老舗で、ふぐや鮮魚の卸業・加工業など、多岐にわたる事業をおこなっています。

現在は、福岡・熊本にも工場を展開。オンラインショップでは、ふぐの刺身・唐揚げ・鍋ものなどの主力商品を販売しており、全国各地で楽しむこともできます。

吉田水産の歴史

大正7年に「吉田福一商店」として創業した吉田水産は、創業から100年以上にわたり、信頼と実績を積み重ねてきた老舗。国内トップクラスのふぐ取扱高を誇る南風泊市場を本拠地とし、平成28年には天然とらふぐを皇室へ献上した実績もあります。

現在は、吉田福太郎氏が4代目社長に就任。下関での需要拡大や、ふぐ食文化を次の世代にも受け継ぐ活動などをおこなっています。

吉田水産の特徴・こだわり

代々受け継がれてきた確かな "目利き力" と、長い経験により卓越された "職人技" を活かして、ベストな状態をベストな状況で加工。さらに、これまで培ってきた知識を活かした"品質管理"により、全国各地どこにいても新鮮なおいしさを堪能できるのが、吉田水産が手がける水産物の特徴です。

さらに「ふぐ食を世界に広めていきたい！」という思いから、さまざまな食品・加工品も提案。安心・安全にこだわり、真剣に取り組む同社の製品はまさに絶品で、多くの人を魅了してやみません。

吉田水産の商品ラインアップ

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豪華な「祝盛り」

結婚・出産・昇進・長寿など、祝いの席におすすめなのが「祝盛り」。長寿の象徴である "鶴" に見立てて、とらふぐの刺身を美しく盛り付けた「鶴盛り」や、還暦祝いにぴったりな朱色の皿に盛り付けた「牡丹盛り」などのラインアップが取りそろえられています。

特に大事な席には「極上祝盛」がおすすめ。富士・鶴・亀など、職人の熟練の技で作られた縁起物の数々が贅沢に並ぶ一皿になっています。

刺身や鍋などの「セット商品」

家族・友人と楽しむなら「セット商品」もチェック。ラインアップには、刺身セット・鍋セット・唐揚げセット・お茶漬けセットなどが並びます。

このほか、刺身と唐揚げ、または、刺身と鍋など、さまざまな料理が一度に楽しめるセットもあり。職人技により安心・安全かつ丁寧に処理された "身欠きふぐ" が、ご自宅で贅沢に楽しめます。

季節商品や単品商品も人気

「季節の味も楽しみたい」「まずは少量から」という方は、季節商品や単品商品にも注目。夏の季節商品には、6〜7月に旬を迎える "ハモ" を湯引き・炙り・しゃぶしゃぶで楽しめるセットがあり、しっかりとした旨味が楽しめます。

単品商品には、ヒレ酒にぴったりな「とらふぐ干しヒレ」や「ふぐつみれ」などがラインアップ。「ブリの味噌漬け」「ブリの照り焼き」などもありますよ。

阪急でお取り寄せ！吉田水産のおすすめ商品9選

1. ふぐと真鯛の旨味が染み渡る「天然ふぐ、天然真鯛の生茶漬け」

国内産の天然まふぐが味わえる "ふぐ柚子胡椒生茶漬け" と、九州産の天然鯛が楽しめる "鯛ごまだれ生茶漬け" のアソート。まふぐには柚子・青ゆず胡椒・阿波尾鶏（あわおどり）エキスを合わせて爽やかな風味に、鯛にはかつお昆布出汁と胡麻を合わせてコクのある味わいに仕上げています。小腹が空いた時や忙しい時にぴったりのひと品。

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2. 刺身と唐揚げでふぐを堪能「まふぐ詰合せ」

「ふぐの女王」と称されるほど、やわらかな身質としっかりとした旨味が特長のまふぐが贅沢に味わえる「まふぐ詰合せ」。淡白ながら旨味たっぷりの刺身と、ジューシーなおいしさの唐揚げがセットになっており、肴や夕食の一品として楽しめます。刺身・唐揚げだけでなく、さらに "ふぐ味噌" も同梱。ごはんや刺身にのせれば、濃厚な味わいが楽しめます。

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3. ふわっとやわらかな食感と旨味を楽しむ「山口県周防灘産 活〆鱧しゃぶしゃぶセット」

山口県周防灘（すおうなだ）産のハモが楽しめる「活〆鱧しゃぶしゃぶセット」。こちらの商品は、丁寧に骨切りされたハモとすだちポン酢、からし酢味噌などがセットになっているため、あとはお好きな野菜・具材を準備するだけで、しゃぶしゃぶが楽しめます。上品な旨味が食欲を刺激！さっぱりとした味わいなので、暑い季節でもお楽しみいただけます。

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4. 新鮮な海の幸を贅沢に「鮮魚薄造り6点セット」

魚が好きな方には「鮮魚薄造り6点セット」をおすすめ。吉田水産自慢のふぐをはじめ、真たこ・ひらめ・やりいか・太刀魚・真鯛といったバラエティ豊かな6種の鮮魚が楽しめます。冷凍でのお届けですが、解凍は冷蔵庫に移動させるだけ。味わいの異なる鮮魚がたっぷり楽しめるので、家族・友人が集まる場にもぴったりなひと品です。

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5. プリっとした歯応えが自慢「昆布〆刺身セット」

国産素材のみを使用し、添加物・調味料は一切使用せずに作り上げた「昆布〆刺身セット」。こちらの商品では、くえ・ヒラメ・真鯛・真ふぐ・やりいかといった5種類の海の幸が味わえます。昆布締めにより身はプリッと、旨味はギュッと凝縮。そのおいしさに、ついつい手が伸びてしまうこと間違いなしです。

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6. 寒い日にぴったり！体の芯から温まる「養殖とらふぐ盛り合せセット」

職人技により美しく盛り付けられた "てっさ（ふぐの刺身）" と、旨味が存分に楽しめるようカットされた "てっちり用ふぐ" が楽しめる「養殖とらふぐ盛り合せセット」。便利な個食タイプのてっさ・てっちりが2パックずつ入っているため、食べたい時に食べたい分だけ取り出せるのが嬉しいポイントです。寒い日には熱燗と一緒にいかがでしょう？

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7. 家族や友人と楽しむ「養殖とらふぐ鍋・刺身セット3～4人前」

家族や友人が集まる場には「養殖とらふぐ鍋・刺身セット3～4人前」がうってつけ。とらふぐのてっさ・皮刺し・てっちり用切り身・干しひれなど、3〜4人で満足できる量がたっぷり入っています。てっちりを楽しんだあとは、ごはんを入れて雑炊にするのがおすすめ。最後まで旨味が楽しめますよ。

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8. とらふぐを存分に味わうなら「養殖とらふぐフルコースセット5人前」

とらふぐを存分に味わうなら「養殖とらふぐフルコースセット5人前」にも注目。美しいてっさ、旨味たっぷりのてっちり、コリコリとした食感の楽しい皮刺しなどがセットになっています。てっさ・皮刺しには付属のポン酢やもみじおろしをつけて、お酒には干しひれを加えて。とらふぐを余すことなく、お楽しみください。

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9. お酒も進む。旨味たっぷり「天然とらふぐ刺身セット4人前」

「ふぐの王様」と称されるほど旨味の強い天然とらふぐを刺身で楽しめる「天然とらふぐ刺身セット4人前」。山口県産の新鮮なとらふぐを職人技で美しく盛り付けたこちらの商品は、まさに贅沢の極み。コラーゲンたっぷりの皮刺しや、熱燗によく合う焼きひれなど、豪華な天然とらふぐ料理の数々に思わず舌鼓を打ってしまうことでしょう。

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気になる方は吉田水産の店舗へ！

吉田水産が運営する店舗は、山口県下関市と福岡県福岡市にあります。山口県にある「国際ふぐアカデミー（吉田屋）」では夜間に本場のとらふぐ料理を提供。絶品ふぐ料理の数々がお楽しみいただけます。

鮮魚を購入したい場合は、唐戸市場（からといちば）内の吉田水産店舗をチェック。店舗横には、"世界初" のふぐ加工品専門自動販売機もありますよ！

手軽に楽しみたいならオンラインショップがおすすめ

ご自宅にいながら、ふぐ・鮮魚が食べたい場合はオンライショップがおすすめ。全国各地にいながら、旨味たっぷりの海の幸が楽しめます。

公式のほか、阪急百貨店のオンラインショッピングサイト「阪急フード」でも数々の商品が取り扱われているので、ぜひチェックしてみてください。

吉田水産の商品一覧｜阪急フード

職人こだわりのふぐ・鮮魚を自宅で楽しむ

国内トップクラスのふぐ取扱高を誇る市場に拠地を構え、100年以上の歴史を持つ吉田水産。そんな老舗の味が、吉田水産や阪急百貨店のオンラインショップで購入できます。これまでの歴史・信頼・実績から作り上げた数々の絶品ふぐ・鮮魚料理を、ぜひご自宅でもお楽しみください。

※商品情報や販売状況は2023年07月19日時点でのものです。
現在の情報と異なる場合がございますが、ご了承ください。