仕事で帰宅が遅くなり、早足で通りかかった百貨店の食料品フロアでふと目に止まったショーケース。たっぷりの野菜を使った彩り豊かな惣菜は、忙しい日の食卓も、笑顔とおいしさで満たしてくれます。

そんな持ち帰り惣菜の製造・販売を行うのが、株式会社ロック・フィールド。阪急うめだ本店などの百貨店に入っている「RF1（アール・エフ・ワン）」の会社と言えば、お世話になった記憶がある人も多いのではないでしょうか。

今回は、そんなロック・フィールドのこだわりや、各ブランドの特徴と店舗イチオシの商品、店舗が近くにない人もオンラインで購入できるおすすめの商品を紹介します。

持ち帰り惣菜のパイオニア、「ロック・フィールド」って？

1972年当時、日本ではまだなじみの薄かった、持ち帰り惣菜の販売をいち早くスタートしたロック・フィールド。

創業者の地元である神戸の百貨店への出店が、記念すべき1号店となりました。当時のショーケースに並んでいたのは、スモークサーモンやローストビーフなど、ヨーロッパのデリカテッセンを参考にした、西洋風の高級惣菜でした。

その後、女性の社会進出に伴い、家庭内での食事のあり方が大きく変化したことから、それまでの高級デリカテッセンからサラダを中心とした日常的に使ってもらえる惣菜へと方向転換。

創業50周年を迎え、『場を、時間を、心を、自由にする「新しい惣菜」』の提案をとおして、現代の生活者の健康で豊かなライフスタイルをサポートするなど、時代時代の人々の暮らしに合った食文化を提案し続けています。

おいしさの裏側にある、惣菜へのこだわりとは？

今回、ロック・フィールドのこだわりや、各ブランドの商品の魅力について教えてくれたのは、RF1の商品開発を担当する、明山（あきやま）さんと山川（やまかわ）さん、宮本（みやもと）さん。ロック・フィールドの商品開発を担当している方々です。

明山さん「ロック・フィールドは惣菜をとおしてお客様の『豊かなライフスタイルの創造』に貢献することを企業理念に掲げています。この理念を実現するための私たちのこだわりの一部をご紹介します」

こだわり①生産から販売までが連携して「本物のおいしさ」を実現

明山さん「ロック・フィールドでは、商品開発から仕入れ、生産、物流、販売、すべての工程を社内で完結するビジネスモデルを採用しています。各セクションが密に連携し、互いに試行錯誤しながらそのこだわりを商品に落とし込んでいくチームワークこそが、お客様に『本物のおいしさ』を提供できるヒケツなんです」

こだわり②健康的で、安心・安全な食を届ける取り組み

明山さん「お客様の『豊かなライフスタイルの創造』に貢献するには、お客様の健康を考え、安心・安全な食を届けることが大前提です。野菜のおいしさを損なわず、お客さまに安心して召し上がっていただけるよう、畑での素材作りからお店に並ぶまでの全ての工程で、安心・安全を守るためのさまざまな取り組みを行っているんですよ」

食の多様性にフィットする、多彩な7ブランドを展開

ロック・フィールドは現在、全国の百貨店などに『RF1』をはじめとする6つのショップブランドと、冷凍食品ブランド『RFFF（ルフフフ）』の合計7ブランドを展開しています。各ブランドの魅力を紹介します。

RF1

サラダを中心としたそうざいをつうじて、人々のライフスタイルをより豊かなものにすることを目指すロック・フィールドの旗艦ブランド。健康、安心、安全にこだわったおいしさを食卓にお届けしています。

おすすめ商品「たっぷり海の幸の美味サラダ」

海老、甘海老、ヤリイカ、スモークサーモンの4種の魚介と、ソースや野菜の一体感がたのしめる逸品。旨みあふれるトビコ入りのソースは、シーフード好きにはたまらないおいしさ。香ばしいフライドオニオンとピーナッツがアクセントに。

日本のさらだ いとはん

『この国の人、この国の食』をコンセプトに、"さらだ"を中心とした和そうざいを展開するブランド。季節がはぐくむ素材を使い、日本の伝統や四季を表現した、和の"さらだ"が楽しめます。

おすすめ商品「アボカドと沖縄島豆腐の和さらだ 柚子胡椒風味」

海藻と、しっかりとした食感の島豆腐にアボカドを加え、コクのある味わいに。どんな食卓にもぴったりな人気の逸品。

融合

アジア各国の食文化や料理を、日本の食卓でたのしめるメニューに落とし込み、刺激的な気分や爽快感、驚きのある新しい食体験を届けるブランド。アジア料理を特徴づけるスパイスやハーブ、調味料を用いた料理や、たっぷりの野菜を摂れるメニューを展開しています。

おすすめ商品「蒸し鶏とパクチーのやみつきサラダ ピリ辛中華ドレッシング または クミンドレッシング」

パクチーのやみつきになりそうな味わいと、ディルの爽やかな香りが楽しめるサラダ。しっとりとした蒸し鶏の旨みと、香ばしいカシューナッツがポイント。花椒や香辣油を使ったピリ辛の中華ドレッシングと、クミン、ターメリックなどのスパイスを使用したドレッシングの2種類から選択可能。

ベジテリア

『きれいなカラダ、飲む野菜。』をキーワードに、野菜や果物を使ったジュースやスープを提供。心とカラダにいいことを応援し続ける、『KENKOサポートブランド』です。季節の野菜や果物の持ち味をそのまま生かし、心とカラダの健康と美しさをお手伝いします。

おすすめ商品「健康バランス30品目」

長年愛され続けている定番の30品目ジュース。キャベツやケールの甘さをベースに、30品目の素材で味のバランスを整え、フルーツで仕上げた飲みやすい味わい。シールド乳酸菌®入りもうれしいポイント。

RFFF（ルフフフ）　

ロック・フィールドのおいしさが、冷凍食品でたのしめるブランド。多様化するライフスタイルにマッチする、"高品質な冷凍食品"を提案します。ブランド名の『RFFF』は、Rock Field Frozen Foodsの頭文字をとったものなんです。

おすすめ商品「まろやか海老グラタン」

まろやかなソースとゴロッと入った海老がしみじみおいしい、自慢のグラタン。ベシャメルソースにアメリケーヌソースを加えたソースは風味豊か。海老はソテーすることで旨みや香りを引き出し、チーズは数種類をブレンドすることで、コクのある香ばしい味わいに。

神戸コロッケ　　

1989年から続くコロッケ専門店。生産者の顔が見える素材を使用することや、コロッケが食卓に並ぶまでおいしさを保つことなど、ブランドのモットーを記した『コロッケ憲章』を守り丁寧に作られたコロッケは、食卓に笑顔を届けます。

おすすめ商品「シンプルなじゃがいもコロッケ」

北海道北見市端野町の男爵いもと、玉ねぎなどの野菜の甘みを生かして、素材本来の風味を追求した、シンプルな味わい。

ロック・フィールドの惣菜がオンラインで買える！開発担当者のイチオシは？

ロック・フィールドの店舗が近くにないという人にぜひ試してほしいのが、オンラインでの購入です。

ロック・フィールドの商品は、どの商品にも開発担当者の工夫とこだわりがたくさん詰まっています。

そこで今回は、阪急百貨店のオンラインストアから購入できる、ロック・フィールドのイチオシ商品を開発者が紹介してくれました。

①Xmas・年末限定【RF1】スモークサーモン・タコ・帆立のカルパッチョ風サラダ

明山さん「テーマは『サラダ屋のカルパッチョ』。魚介はもちろん、彩り豊かな根菜を楽しんでいただける逸品です。素材に合わせた調理や味付けにこだわり、個別にパッキングしたキットになっているので、クリスマスやお正月の飾り付けをするようにみんなで盛り付けを楽しんでいただきたいと思います。HAPPY HOLIDAYS！！」

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②年末限定【日本のさらだ いとはん】新年彩る 和の酒肴（おつまみ） 贅宝（ぜいほう）セット

山川さん「年末のごちそうやおせちに代わる、華やかなセットです。味醂粕漬けのクリームチーズや、マスタードと金山寺味噌を添えた合鴨ローストなど、洋の食材や調理法を使いながら和のエッセンスで全体をまとめました。おすすめは『サーモントラウト和コンフィの山椒黄身酢だれ  根セロリ添え』。しっとり仕上げたサーモントラウトと根セロリのさわやかなハーモニーがたのしめます」

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③年末限定【融合】 新年の宴　美酒佳肴（びしゅかこう）中華セット

宮本さん「中華のフルコースをイメージして開発したセットです。本格的な中華料理のコースがそのまま食卓でたのしめる、こだわりのメニューをご用意しました。特に、フカヒレの醤油煮込みは、形をくずさず、味をしっかりしみ込ませ、柔らかく仕上げるために何度も試作を繰り返して完成させた自信作です」

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④【神戸コロッケ】黒毛和牛のビーフコロッケ３個入り

黒毛和牛は脂身の甘味がたのしめるミンチ、旨みと食感を出すための赤身のスライスを混合し、炒めて旨みを引き出しています。じゃがいもは、北海道端野町産のホクホクの男爵芋。オニオンソテーや白醤油を合わせたコクがある甘辛い味わいに仕上げました。レンジアップした後、トースターで軽く温めれば、揚げたてのような香ばしさやサクサク感がたのしめます。

※本商品の単品での販売はございません。

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ロック・フィールドのこだわりそのまま！オンライン商品を要チェック

明山さん「ロック・フィールドの商品は、たんにおいしいメニューを開発するだけでなく、野菜や食材の裏側にあるストーリーを大切にし、素材が持つ新たな一面を発掘することにこだわっています。そんな素材の面白さを損なわず、冷凍やチルドでお客様の食卓にお届けするオンライン商品をぜひお試しください！」

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