「チョコレートに一番良く合うフルーツは、柑橘!?」そんな声があるほど、相性は抜群。フランスが発祥と言われる砂糖漬けのオレンジをチョコレートでコーティングした"オランジェット"は近年、専門店や専門家まで登場しています。

今回はその"オランジェット"を他の柑橘にまで広げ、様々なブランドの"かんきつジェット"を種類豊富にご紹介。お気に入りを見つけてもらうための基準として、オランジェット橋本さんと阪急うめだ本店のかんきつジェットチームが、試食してチャートを作成しました。

あなたの好みは？かんきつジェットチャート

●ショコラティエ パレ ド オール
●パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
●ブルーノ・ルデルフ
●ル・フルーヴ
●ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ
●ダイダイ
●オランジェット・ファーム
●サティー
●メゾン・ドゥ・イッテー
●イースク
●ジョンカナヤ
●堀内果実園
●オキナワカカオ

オランジェット橋本さん対談

Makina：選ぶ基準は何ですか？どれが好き？

Momoka：私はこれまでにオランジェットをあまり食べたことがなくて。実はちょっと苦手というか。でも、トライしたいのですが、何を選べばいいですか？

オランジェット橋本：そんな人は、柑橘を意識しすぎず、好きなブランドを選んでみてください。逆に、好きな柑橘から入るのもありです。もちろん、LOOKSで選ぶのもいいと思います。とにかく、試食してみましょうか。見た目では、皮を細長く切ったピールと輪切りタイプがあります。

Momoko：私はピールをしっかりと煮て、全部をチョコレートでコーティングしたタイプが好きです。中がかなり柔らかくて、チョコレートの味もしっかり楽しめるタイプ。

Momoka：私は甘くて果実感が味わえる輪切りのセミドライタイプが合うみたいです。果実部分だけとか、チョコレートがしっかりとかかっている部分、半々のところとか、いろんな角度から食べて、違いを感じるのも楽しそう。

Makina：私は、もともとオランジェットが大好きで担当になって本当にうれしいです。柑橘の酸味とか、ほろ苦さとかをしっかりと楽しめるタイプがいいですね。しっとり、もっちりタイプもいいし、シャリっと固いのも好き。全部好きなんです。

オランジェット橋本：それは、うれしい限りですね。柑橘の切り方、厚みの違いでもいろんな違いがあります。ぜひ、いろいろと体験してください。

おすすめのかんきつジェット ～しっかり・Hard～

「堀内果実園」みかんショコラホワイト／スイート

産地ブランドでもある柿などの果実栽培及び、果実加工に特化し続けて柿を知りつくした「堀内果実園」。皮ごとドライにした温州みかんにホワイトチョコレートをコーティング。まろやかなホワイトチョコレートとさっぱりしたみかんの味わいが癖に。

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皮ごとドライにした温州みかんにビターチョコレートをコーティング。香りゆたかな甘酸っぱいみかんの風味とチョコレートの相性をご堪能いただけます。

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「オキナワカカオ」黄金(くがに)のチョコレート

黄金(くがに)は、沖縄の方言で1月頃に収穫する完熟したシークヮーサー。黄金色の甘みが出てきたシークヮ―サーの果実のピールをじっくりと煮詰め、コンフィに。マイルドで少し酸味のあるウガンダ産カカオで作ったBean to Bar チョコレートと合わせました。

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「オランジェット・ファーム」特選 花

京都から全国の生産地を訪ね歩き、地域の活性化に取り組む日本果汁がプロデュースするブランド「オランジェット・ファーム」。口どけの良いクーベルチュールチョコレートが、柑橘の風味を一層引き立てる「静岡三ヶ日みかん、広島れもん、高知柚子、愛媛いよかん、宮崎日向夏」の5種類のオランジェット・アソート。

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「ジョンカナヤ」オランジェ

多くの著名人に愛されたレストラン「西洋膳所ジョンカナヤ麻布」。オーナーで類い稀なる美意識とダンディズムを持ち合わせた昭和の粋人ジョン金谷鮮治の美学を受け継いだショコラトリー。厚みのあるオレンジのしっかりとした果実味とノアールチョコレートのほろ苦さが絶妙。お酒と一緒に楽しめるオランジェ。

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「イースク」オレンジスライス

ベルギーのショコラティエ、イースク・ヘイニンクが自らの農園で栽培したフルーツをはじめ、素材を生かし、意外性に満ちたフレーバーを組み合わせた鮮烈な味わいのチョコレートを生み出す。生の状態で仕入れた新鮮なオレンジを、シロップ漬けにし、ダークチョコレートでコーティング。瑞々しいオレンジの果実感と爽やかなほろ苦さ、ダークチョコレートのビターな味わい。

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「メゾン・ドゥ・イッテー」オランジェット

メゾン・ドウ・イッテーは、京都、フランス会席の名店『先斗町 禊川』のオーナーシェフのプライベート・ブランド。オレンジピール(皮)のコンフィ(シロップ漬)をビターのショコラでコーティング、さわやかなオレンジの香りとショコラのほろ苦さの絶妙なハーモニーのオランジェット。

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「サティー」エコルス ドランジュ 50g

フランス製ショコラを中心に取り扱うチョコレートブランド「サティー」。さわやかな酸味と香りのオレンジピールをカカオ分65％のビターチョコレートでコーティング。

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「ダイダイ」熊本うぶ柑×ホワイトチョコレート

国産柑橘にこだわったオランジェット専門ブランド「ダイダイ」。熊本の天草市にある「産島」という無人島で力強く育った「うぶ柑(R)」と呼ばれる甘夏を使用し、天草市の特産品である「塩」をトッピング。うぶ柑のほろ苦さとキリッとした塩が癖になる、お酒との相性もいいかんきつジェット。

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おすすめのかんきつジェット ～やわらか・Soft～

「ショコラティエ パレドオール」オランジュ ブランシュ ブラン／ノワール

カカオの選別・焙煎から手掛けてチョコレートの可能性を追求し続ける三枝俊介シェフ。ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造することで、より個性豊かで多彩なアイテムを製造。オレンジピールを自家製ホワイトチョコレートでコーティング、香り高いオレンジが引きたちます。

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オレンジピールを自家製ブレンドチョコレートでコーティング。カカオの苦味とオレンジの爽やかな柑橘香が大人の味わい。

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「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」パンプルムーセット

パリに本店を構える日本人パティシエ、青木定治氏のパティスリー。シロップ漬けしたグレープフルーツをビターチョコレートでコーティング。グレープフルーツの爽やかな香りと甘さひかえめのショコラが見事に調和。

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「ル・フルーヴ」ゆずコンフィ／いよちゃん

自然に囲まれた養蜂農家に生まれ育ったシェフ上垣河大によるブランド。自家栽培のゆずを工房の裏山からシェフ自ら収穫し、そのゆずを7日間かけて毎日じっくりと火を入れ、コンフィに。ゆずは敢えて内皮を剥かずに自然のままの、力強い味わいを残しています。甘さ控えめの大人の味。

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「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」ショコランジュ

1999年東京・渋谷に日本人ショコラティエの先駆けである土屋公二がオープンしたチョコレート専門店。シロップで丁寧に煮込んだオレンジのスライスにビターチョコレートをコーティング。オレンジの程良い酸味と香り、芳醇なカカオの香りのマリアージュが楽しめます。

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「ダイダイ」山口 長門ゆずきち×マラナ ピウラ70％

山口のオリジナル柑橘「長門ゆずきち」を使用。爽やかな香りとまろやかな酸味、豊富な果汁が特徴で、そこに柑橘のようなフルーティーさを持ったペルーのチョコレート「マラナ ピウラ70％」を合わせたオランジェット。

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バラエティー豊かなかんきつジェットからお気に入りを見つけよう！

大好きなチョコレートブランドを選ぶもよし、よく食べる柑橘を選ぶもよし、パッケージにひと目惚れした商品を選ぶもよし。もちろん上のチャートから、いろいろ食べ比べて、気に入ったかんきつジェットを探すのも。きっとあなたのお気に入りがみつかるはずです！

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阪急バレンタインチョコレート博覧会2024 開催情報

阪急うめだ本店

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• ●2024年1月20日（土）～2月14日（水）
• ●地下1階食品フロアは1月17日（水）から
  ※一部、販売期間の異なるブランドがございます。
  
• ●9階 催場・祝祭広場・阪急うめだギャラリー・アートステージ・阪急うめだホール
• ●1～12階※各階カフェ含む
• ●地下1階 洋菓子・和菓子売場、地下2階
• ●阪急メンズ大阪 1階
  ※一部の売場を除く。

オンラインストア HANKYU FOOD

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●販売開始：2023年12月1日（金）から
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※商品情報や販売状況は2023年01月02日時点でのものです。
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