(1)マコン ヴィラージュ フルール ダズネ
【1981年からミシュラン3つ星シェフである、ジョルジュ ブランが造る、マコン ヴィラージュ】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ ダズネ
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : 白身魚のポワレ、シーフードリゾット
<ワイナリー・造り手について>
1981年からミシュラン3つ星を保持し続けているフランスの偉大なシェフ、ジョルジュ ブランが1985年に興したドメーヌ。マコンの西にあるアゼ村に拠点を置き、17ヘクタールの畑を所有しています。アゼ村の斜面の上の一番良い場所にある畑なので、アゼ村の最上のものという意味を込めて、フルール ダズネと名付けられました。
<香りや味わいについて>
アカシアの花や洋ナシ、リンゴの複雑な香り。ふくよかな果実味といきいきとした酸とミネラルを想わせる風味。数年の熟成による旨味も感じさせてくれる、上品で洗練されたマコン ヴィラージュです。
(2)ブルゴーニュ シャルドネ ラ ショーム ブランシュ
【カジュアルに楽しめるブルゴーニュ シャルドネ】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ オリヴィエ ブサール
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : 柑橘ドレッシングのサラダ、アペリティフ
<ワイナリー・造り手について>
ドメーヌ オリヴィエ ブサールはシャブリの南17kmほどのところにあるニトリ村のドメーヌ。果実味豊かでチャーミング、カジュアルに楽しめるスタイルのワインを醸造しています。
<香りや味わいについて>
熟した洋ナシ、柑橘果実、白い花の香りにスパイスのニュアンスあるグルマンな香り。魅力的な果実味と心地よい酸、適度な苦みのバランスが良いチャーミングなワインです。
(3)ブルゴーニュ レ コトー デ モワンヌ ブラン
【爽やかな酸味、厚みのある果実味などのバランスが取れた、優れたコストパフォーマンスを実現】
ワイナリー(生産者) : ブシャール ペール エ フィス
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : 鶏肉のクリーム煮
<ワイナリー・造り手について>
創業1731年。コート ドール中心に約130ヘクタールの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。コートドール地区からのブドウを主に使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行い、ワインを醸造しています。
<香りや味わいについて>
爽やかな酸味、厚みのある果実味やミネラルなどのバランスが取れ、優れたコストパフォーマンスを実現した白ワインです。
(4)シャブリ シャン ロワイヨ
【みずみずしい果実味とほのかな樽香とがより調和した1本】
ワイナリー(生産者) : メゾン ウィリアム フェーブル
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : サーモンのレモンバターホイル焼き
<ワイナリー・造り手について>
250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門が造るネゴシアンワイン。高い品質を保つため徹底指導した手摘み収穫のブドウを使用。テロワールを表現することにこだわっています。
<香りや味わいについて>
みずみずしい果実味とフレッシュな味わいを感じつつ、全体的に角のないフェーブルのACシャブリの中ではふくよかな印象のワインです。
(5)ブルゴーニュ シトリ シャルドネ
【グラン・オーセロワ地区の中でもシャブリに程近い場所にあるシトリ村で造られるブルゴーニュ シトリ】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ エドモン シャルモー
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : アサリの酒蒸し、白身魚のカルパッチョ
<ワイナリー・造り手について>
グラン・オーセロワ地区の中でもシャブリに程近い場所にあるシトリのドメーヌ。2世紀以上前からブドウ栽培に関わってきた家系で、ドメーヌを担っています。グラン・オーセロワ地区に古くからあるブドウ栽培村シトリ。ブルゴーニュ シトリは1993年に認められたアペラシオンです。
<香りや味わいについて>
柑橘果実、モモを感じる繊細で甘い香りにスパイスのニュアンス。柔らかい果実味を感じる優しい口当たりから、緻密な酸が伸び、フィニッシュに心地よい塩味が感じられます。