(1)ムルソー レ クル
【村名クラスの畑で、丘の最上部に位置する涼しい区画のきれいな酸味とアロマ豊かなワイン】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : グラタン、きのこソテー
<ワイナリー・造り手について>
創業1731年。コート ドール中心に約130ヘクタールの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。丘の最上部に位置する涼しい区画。吹き付ける風が強く、ブドウはゆっくりと生育します。フレンチオークで9か月、ステンレスタンクで2カ月熟成。
<香りや味わいについて>
レモンやレモンの皮に白い花のニュアンス。畑の位置や土壌に由来する、引き締まった酸味が他の村名ムルソーとは一線を画します。
(2)ブルゴーニュ コート ドーセール シャルドネ
【サン・ブリに本拠地を持つベルサンのワインは豊かな果実味とアロマが特長。ステンレスタンクのみの醸造による果実本来の味わいが楽しめる1本】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ ベルサン
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : シーフードサラダ、白身魚のムニエル
<ワイナリー・造り手について>
ドメーヌ ベルサンはサン・ブリでも最も名の知られた生産者のひとつ。ワインの熟成に最適な条件を備えた、11-12世紀に建てられたと言われるセラーを持ち、豊かな果実味とアロマを持つワインを造っています。2009年よりビオロジック農法に転換。2012年に認証を取得。選果後、除梗せずに空気圧式圧搾機にて圧搾。5000Lの温度管理付きのステンレスタンクにて発酵後、約12カ月熟成。
<香りや味わいについて>
ステンレスタンクのみの醸造による果実本来の味わいが楽しめる1本。フレッシュ感と豊かな果実味が調和して親しみやすく、余韻はミネラルを想わせる味わい。
(3)ブルゴーニュ シャルドネ
【クリーンで切れのある酸味があり、フレッシュ感ある味わい。飲み飽きず、お食事とも合わせやすいワインです】
ワイナリー(生産者) : シャンソン
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : 白身魚のグリル
<ワイナリー・造り手について>
1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88ヘクタールの自社畑を所有。15世紀のバスティオン(城塞)を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けていますシャブリ エリア(オーセロワ、トヌロワ)とコート シャロネーズのブドウを使用。タンクと樽(樽28%、新樽0%)で発酵、10カ月熟成しています。
<香りや味わいについて>
柑橘果実の香りにミントのニュアンス。クリーンで切れのある酸味と繊細なストラクチャー。フレッシュ感あるフィニッシュが楽しめます。飲み飽きず、お食事とも合わせやすい味わいです。
(4)シャブリ
【シャブリらしい酸とミネラルを想わせる風味に加え、アロマの複雑さや果実味の豊かさ。凝縮感のある味わい】
ワイナリー(生産者) : ドメーヌ セギノ ボルデ
産地(国名 地方) : フランス ブルゴーニュ
タイプ : 白
ボディ : 辛口
ブドウ品種 : シャルドネ100%
合う料理 : 鮮魚のカルパッチョ
<ワイナリー・造り手について>
ドメーヌ セギノ ボルデはシャブリ北部のマリニー村を拠点とする家族経営のドメーヌで400年以上の歴史を誇る家系です。自社畑の完熟したブドウを使用。長いデブルバージュと旨味を引出す横型タンクによるシュール リ-熟成で、シャブリらしいミネラルを想わせる風味や酸に加え、アロマ豊かで複雑味、丸みのある味わいです。
<香りや味わいについて>
レモンやレモングラスと熟れた果実を感じる香りに、ミネラルを想わせる風味と酸のバランスが爽やか。丸みのある果実味豊かなシャブリです。