甘口糀味噌 味噌屋清治郎

上品な風味のお味噌を追求しました。70％精白米を使い、100年以上使われる杉桶で熟成させることで多くの微生物が働きかけ、複雑で奥深い味わいを生み出しバランスの取れた味になっています。華やかで馥郁とした香りとやさしい甘さの甘口糀味噌です。

＜河野酢味噌製造工場＞
国産原料にこだわり熟成は創業以来自然との調和(自然の力)を生かした天然醸造で仕込みます。自然と蔵付菌に寄り添いながら会話をするようにゆっくりじっくりと「何事も手抜きをしなければ良いものが生まれる」そんな考えの下、手間ひま惜しまずそして、麹菌や蔵付き菌たちが常に住みやすくが当蔵のモノづくりです。当蔵が作るものは世界文化遺産になっている和食の基礎である基礎調味料です。この素晴らしい伝統的な調味料を通して、地域の伝統食文化を守りながら、伝統や文化、この地域だから作れる味を、守り伝えています。