INFINI(アンフィニ)INFINI(アンフィニ)

2020年1月に東京・九品仏、7月に深沢、8月に銀座と、1年のうちに東京に3店舗をオープンさせた話題のパティスリー。“幾重にも重なるたくさんのご縁が、これからも無限に広がりますように”という想いを込めて、「INFINI(アンフィニ)」(フランス語で無限∞の意)と名付けられました。注目してほしいのはディテールまでこだわった美しいデザインと、自慢の香り。高知県のベルガモットを使ったブランドを代表する“パルファン”をはじめ、食べる前から楽しめるスイーツをお届けします。

金井 史章

Fumiyuki Kanai

金井 史章
2009年に渡仏。三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」で修業を積み、在籍中にグループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」でシェフパティシエ代理を経験。帰国後、2011年に東京・青山のビストロ「ブノワ」、2014年に「アン グラン」のシェフパティシエに。その後、2015年に発足した全日本マカロン協会の審査員を務めるとともに、国内外で講演会を開催するなど活躍の場を広げる。そして2020年1月、東京・九品仏に独立後初のショップ「アンフィニ」をオープン。
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アンフィニ

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