“楽しい日常生活においしいケーキを”。「パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース」は、お客様に楽しい時間を提供するため、おもてなしの心を大切に、ケーキを作っています。幼少期にバイオリン経験のあるパティシエ・堀江新は“パティスリーはオーケストラ”だと表現します。レシピ（楽譜）があり、素材（楽器）があり、奏でるのがパティシエの仕事。そしてワクワクさせる会場（店舗）があり、お客様に喜んでいただくため想いを込めて演奏（仕事）する。オーケストラ「パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース」に来て良かったと想っていただけるように、今日もパティシエたちが腕をふるっています。
