ピエール・エルメ・パリ

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者、ピエール・エルメ。創造性あふれる菓子作りに挑戦するとともに、“オート・パティスリー”（高級菓子）のノウハウ伝授にも意欲を燃やしています。ピエール・エルメの鬼才ぶりは世界的に認められヴォーグ誌から“パティスリー界のピカソ”と賞賛され、多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエから畏敬されています。徹底的に素材にこだわり、精緻な技巧を駆使して創り上げる菓子はどれも清楚な美しさを見せます。“味覚の喜びだけが唯一の指針”をモットーとし、真に独創的な「味覚・感性・歓喜の世界」を構築しています。

ピエール・エルメ

Pierre Hermé

4代続くアルザスのパティシエの家系に生まれ、14歳の時、ガストン･ルノートルの元で修業を始める。1998年に自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京・ホテルニューオータニ内に初出店。2001年にはパリ・ボナパルト通りにブティックをオープン。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より世界の最優秀パティシエ賞を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会“ルレ・デセール”の副会長、“クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー”の会長としても活躍する。