ルショコラドゥアッシュ　ショコラ-ISHIKAWA-

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能登半島で長年愛される２つの酒蔵から届いた銘酒を
４粒のアソートに込めて
LE CHOCOLAT DE H meets 白藤酒造店＆松波酒造

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辻󠄀口博啓シェフからのメッセージ

山や海の恵みのほか、能登に古くから受け継がれている
伝統文化のひとつが日本酒。
日本四大杜氏に数えられる「能登杜氏」を中心に、
蔵人集団による酒造りが行われてきました。
この伝統ある日本酒を使って、
地元を応援できる喜びを胸につくりあげたのが
「ショコラ-ISHIKAWA-」です。
ぜひ多くの方にご賞味いただければと思います。

白藤酒造店

奥能登の白菊
貴醸酒 2021BY

仕込み水の代わりに特別純米酒を使ったお酒です。米から引き出したとは思えない豊かな甘みは、まさに日本酒のソーテルヌ（貴腐ワイン）。

奥能登の白菊×
奥能登自然栽培米
無加水原酒 2020BY

輪島市の里山でつくられた無肥料・無農薬の自然栽培米を使用。すうっと身体に染み入るような爽やかさ、熟成にまろやかさを感じられます。

白藤酒造店からの

廻船問屋として創業し、江戸時代末頃から酒造業をはじめた白藤酒造店。大学で醸造学を専攻し、能登杜氏のもとで学んだ9代目蔵元夫婦が、ていねいな酒づくりに取り組んでいます。私たちのお酒がショコラになるというだけでワクワクしますが、特に今回のお酒は震災で生き残ったものなので、皆様にお届けできることが本当に嬉しいです。

松波酒造

大江山大吟醸

“飲む花束”といわれる華やかな香りと、キリッとした口当たりが特徴。能登の気候を生かした極寒仕込みのお酒を、原酒のまま瓶詰めしています。

大江山鬼神 -KiShin-
純米吟醸

松波酒造に長年通う怪獣絵師、開田裕治先生のイラストに着想を得たお酒。平成最後の冬につくられ、熟成させることで深みが増し強い味わいに。

松波酒造からの

明治元年創業の松波酒造は、現代では希少な木製の槽(ふね)でお酒をしぼるなど、昔ながらの手作業、手づくりの工程を大切にしてきた小さな酒蔵です。今回、震災後の酒蔵からレスキューしたお酒2種を、ショコラとしてたくさんの方に味わっていただくことで、皆さまにも私たちにも新しい幸せが生まれるように願っています。