Hankyu 阪急 × 江崎グリコ Baton dor(バトンドール)Hankyu 阪急 × 江崎グリコ Baton dor(バトンドール)

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「バトンドール」とは

澄ましバターの
黄金スティック

「バトンドール」おいしさの秘密

  • Secret01

    ブール・クラリフィエと呼ばれる 黄金色の“澄ましバター”

    ブール・クラリフィエと呼ばれる 黄金色の“澄ましバター”

    澄ましバターとは、バターをとかし、水分や固形分を取り除いたもの。
    見た目もその名のとおり、濁りのない透き通った黄金色の液体。
    この澄ましバターを使用することにより、色味や風味が増すことはもちろん、
    バトンドールならではのコクのある味わいを生み出します。

  • Secret02

    発酵バターを加え、コクと風味の増したプレッツェル

    発酵バターを加え、コクと風味の増したプレッツェル

    じっくり発酵させた生地をこんがりと焼き上げたプレッツェルは、
    霧状の澄ましバターのシャワーをふんだんに浴びます。
    発酵バターを加えてコクと風味の増した澄ましバターのシャワーと、
    生地に練り込まれたバター。
    ダブルバター製法というバトンドール独自の製法が、新たなおいしさを生み出しました。

  • Secret03

    バターとシュガーのマリアージュ

    バターとシュガーのマリアージュ

    じっくり焼き上げられたプレッツェルに、
    バトンドールオリジナルレシピのチョコレートを丁寧にコーティング。
    その後、静かに数日間寝かすことによって、
    バターとチョコレートがまざり合い、艶のあるなめらかなくちあたり、
    独特の風味とコクのあるチョコレートの味わいへと変化します。

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