皆様に知っていただきいのは、天然鮪と一括りにされていても、価格面でも、美味しさの点でも、そして鮪の資源保護の点でも、全く異なる2つの漁法があるということです。私たちの宝である鮪は、「延縄漁法」で獲られた鮪。
効率は悪いし時間も手間もかかりますが、子や孫、その先の世代までずっと食べ続けられる、延縄量の美味しい鮪にこだわり続けたいと思っています。