10食セットA 管理栄養士サポート付き

牛肉ときのこの炒めもの 花椒風味

●主菜「牛肉ときのこの炒めもの 花椒風味」
食感が楽しめるよう、舞茸とエリンギを大きくカットし、牛肉と炒め合わせました。隠し味に味噌を加えコクをだし、花椒(ホワジャオ)を利かせることで、薄味でもおいしく、ご飯に合うおかずとなっています。

●副菜「揚げなすと南瓜のレモン添え」
なすを色よく揚げ、ほっくりした南瓜、食感の良いさやいんげんを和風ダレに合わせました。野菜の上に添えたレモンが香る、さわやかな副菜になっています。

●副菜「金時豆」
ふっくらと炊き上げられた優しい甘味の金時豆は、箸休めにぴったりです。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 小麦・大豆・牛肉・さば
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 30日

タラと野菜の甘酢あんかけ

●主菜「タラと野菜の甘酢あんかけ」
揚げたタラに、黒酢をベースにした甘酢あんをかけました。野菜の彩りと食感がプラスされた、中華風の主菜です。

●副菜「彩り野菜の中華炒め」
白菜、青梗菜、しめじ、にんじん、コーンなど、色とりどりの野菜を炒め、ごま油で風味豊かに仕上げました。

●副菜「かぼちゃの和え物」
かぼちゃのほくほくした食感に枝豆がアクセントになった、優しい味わいです。

●副菜「茄子とブロッコリーのチリソース和え」
茄子とブロッコリーに辛さと甘さが特徴のチリソースを和えました。ピリ辛で食欲をそそる一品です。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン・ごま
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 60日

ゴーヤチャンプルー

●主菜「ゴーヤチャンプルー」
ゴーヤを茹で、特有の苦みを極力少なくし、かつお節の香りが豊かな優しい味に仕上げました。豚肉、卵、油揚げ、ゴーヤをたっぷりと使用した食べ応えのある一品です。

●副菜「春雨と野菜の胡椒蒸し」
春雨、えび、れんこん、しめじ、ブロッコリーをそれぞれ蒸し、しょうがとごま油を加えた手作りドレッシングで和えた風味豊かな一品です。

●副菜「ツナのにんじんしりしり」
“しりしり”とは、沖縄地方で「千切り」を意味します。細切りのにんじんとツナを、たっぷりのごまと、かつおだしで炒め合わせました。ごまとかつおだしにより、薄味でも美味しいおかずに仕上がっています。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 小麦・卵・えび・大豆・豚肉・ごま
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 60日

豆腐入りデミソースハンバーグ

●主菜「豆腐入りデミソースハンバーグ」
豆腐を入れることで柔らかくふっくらと仕上げました。デミグラスソースは赤ワインでコクを出しています。

●副菜「4種のグラッセ」
にんじん、大根、いんげん、エリンギをバターを加えたスープで煮ました。

●副菜「切干大根のペペロンチーノ」
切干大根、えのき、しめじをオリーブオイルとにんにく、唐辛子でペペロンチーノに仕上げました。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 乳成分・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんご
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 60日

治部煮

●主菜「治部煮」
金沢発祥の郷土料理・冶部煮。鶏胸肉と大根、にんじん、しいたけなどを一緒に調理し、ほんのりとろみのある、優しい味付けに仕上げました。

●副菜「春菊のごま和え」
香りの良い春菊をごまと和えました。

●副菜「かぼちゃのいとこ煮」
かぼちゃと小豆を一緒に煮た、優しい甘みと香りの良いおかずです。

●副菜「きんぴら」
唐辛子を少しきかせることで、醤油の量を減らしたごぼうとにんじんのきんぴら。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 小麦・大豆・ごま・鶏肉
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 60日

ピーナッツ入り胡麻味噌ダレの豚しゃぶ

●主菜「ピーナッツ入り胡麻味噌ダレの豚しゃぶ」
豚肉は通常の豚しゃぶ用よりも分厚く切った食べ応えのある豚肉を使用しています。香ばしい胡麻とピーナッツの風味が効いたコクのある胡麻味噌ダレは、茹でた豚肉に良く合い、ご飯にも合うおかずになっています。

●副菜「揚げなすとこんにゃくのピリ辛煮」
揚げなすとこんにゃくを、豆板醤を加えた少しピリ辛のダシで煮ています。

●副菜「オクラの昆布和え」
オクラを塩昆布で和えました。オクラの歯ごたえに塩昆布の旨味が馴染んだあっさりとした和えものになっています。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 小麦・落花生・大豆・さば・豚肉・ごま
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 60日

鮭の西京焼き

●主菜「鮭の西京焼き」
鮭を西京味噌に漬け込んで柔らかく焼き上げ、塩分を控えるために、漬け込み時間を工夫しています。優しい味付けに仕上げました。

●副菜「豆乳餅の野菜あんかけ」
豆乳餅は、豆乳と片栗粉などで作られたもっちりとした食感の餅です。この豆乳餅を油で揚げ、上に野菜ときのこが入った醤油ベースの生姜あんをかけました。

●副菜「湯葉五目煮」
ひじきや油揚げ、にんじん、さらに湯葉が入った煮物です。出汁をしっかりきかせ、素材の味をいかしています。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 小麦・卵・大豆・さけ・さば・ごま
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 60日

鶏肉の梅ネギソース

●主菜「鶏肉の梅ネギソース」
鶏肉をしっかりと召し上がっていただくため、皮は取り除きました。梅ネギソースには、たっぷりの白ねぎを使い、鶏肉を最後までさっぱりと食べることができるように工夫しています。梅の香りがさわやかなネギソースをかけた鶏肉をお楽しみください。

●副菜「ごぼうとミックス豆のきんぴら」
お惣菜の定番、きんぴらにミックス豆を合わせました。歯ごたえのあるきんぴらと、ホクホクしたミックス豆が調和し、それぞれの素材の味を活かした仕上がりです。

●副菜「セロリとしめじの和えもの」
セロリの香りや独特の苦みを抑えるよう調理法を工夫し、洋風イメージのセロリを苦手な方にも食べやすいようにあっさり和風の和え物に仕上げました。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 小麦・鶏肉・さば・大豆・ごま
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 30日

麻婆茄子

●主菜「麻婆茄子」
麻婆茄子は油をたっぷり使うためカロリーが高いイメージですが、グッドミールラボではカロリーを抑えるため、茄子をほんの少量の油を使って蒸し焼きにし、油の使用は極力控えました。香辛料を使い、甜麺醤、豆板醤やオイスターソースをバランス良く調合し、ご飯に合うおかずになるよう工夫しました。

●副菜「厚揚げとほうれん草の山椒煮」
厚揚げとほうれん草、しめじを山椒と共に煮ました。山椒がほんのり香り、やさしいお出汁のきいた一品です。

●副菜「かぼちゃのピーナッツ和え」
蒸したかぼちゃにピーナッツを和えました。ほくほくとした甘いかぼちゃに、ピーナッツの歯応えと香ばしさがマッチした和え物です。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 落花生・小麦・豚肉・大豆・ごま・さば・鶏肉・牛肉・ゼラチン
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 60日

チキンのそぼろ豆腐のせ

●主菜「チキンのそぼろ豆腐のせ」
オリーブオイルで焼いた鶏肉に、豆腐をつぶして作った豆腐そぼろをたっぷりの野菜にかけたメニュー。豆腐そぼろには、隠し味にチーズを入れています。また、コーンと共に炒めることで、コーンの甘味とチーズのほんのりとした塩味が美味しいそぼろに仕上がりました。

●副菜「紫キャベツのクミンドレッシング」
紫キャベツとじゃがいも、ブロッコリーをクミンシード入りドレッシングで和えた一品。ドレッシングには、ごく少量のニンニクとオリーブオイル、クミンシードが入っています。クミンはカレーを思わせるエスニックなスパイスです。

●副菜「いんげんのピーナッツ和え」
いんげんをピーナッツと醤油と砂糖で和えました。ピーナッツの香ばしさと食感が楽しめる和え物です。

内容 ： 1食
特定原材料等 ： 小麦・乳成分・卵・落花生・大豆・鶏肉・りんご
賞味期限 ： 出荷日より冷凍 60日