DISCOVERY #3＜2月1日から2月14日お届け＞

カカオハンターが特別なカカオを見つけ出したときのみ作り上げるシリーズDISCOVERY。コロンビア南西部、トゥマコ。品種のるつぼとも言えるこの地に存在するホワイトカカオ。生産者カルロスさんが育てるこのカカオに、この地域の在来種をブレンドしたチョコレート。ダークチョコレートなのにミルクチョコレートのような、明るい色が特徴的。ホワイトカカオならではの、ナッツを彷彿とさせる香味、やさしい甘さがやわらかく広がります。カカオのボディーを出すためにカカオ豆は中温で焼き上げ、まろやかな香りに仕上げるため、チョコレート製造には120時間をかけます。

＜カカオハンターズ＞
「カカオハンター」小方真弓が南米コロンビアの仲間とともに、2013年12月に立ち上げたチョコレートブランド。「CACAO HUNTERS」はカカオ生産国コロンビアでカカオの調査、開発から自社工場でのチョコレートの製造を一貫して行う。カカオ生産者への生産指導、「ダイレクトトレード」、各国のNGOとの連携など、持続可能なカカオ生産を目的とした社会的活動も多数行っている。同時に独自の「クオリティープレミアム」システムを導入し、品質に対して付加価値の高い対価を生産者に支払うことで、香り豊かなチョコレート作りに取り組んでいる。インターナショナルチョコレートアワードにて、アメリカ大会最優秀賞ほか、世界大会でも各種賞を受賞。

販売予定数 ： 60

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