マリアージュ・デ・クル 4個入＜2月1日から2月14日お届け＞

3カ国のカカオ産地の個性と素材のマリアージュを愉しむアソート。。
マリアージュとは、二つ以上の素材が響きあい、それぞれの味わいや香り、風味を高め合いながら、美しい調和を生み出すことを指します。カカオは品種や産地ごとに異なる多彩な個性を宿しており、「マリアージュ・デ・クル」アソートは、ドミニカ共和国、ペルー、グレナダ(ベルモントエステート)の3カ国のカカオが持つ酸味や苦みの奥深さを引き立てつつ、ガナッシュ、キャラメル、プラリネをベースにした素材との絶妙なマリアージュを追求しました。一番塩を使用した繊細なガナッシュ、芳醇なキャラメル、そして香り高く丁寧に焙煎されたナッツの濃厚なプラリネなど、ジャン=ミッシェル・モルトローを象徴するショコラの数々を心ゆくまでお愉しみください。

＜ジャン=ミッシェル・モルトロー＞
二代にわたるオーガニック農家のもと、幼少時からオーガニックの恵みに囲まれて育ったジャン=ミッシェル・モルトロー。カカオやナッツなど、すべての素材は豊かなる恵み。だからこそ、素材の声を聞き、余計な加工は加えません。その証としてすべてのショコラがフランス政府が定める厳しい基準をクリアしたオーガニック認証【ABマーク】を取得しています。香りや味わい、繊細な口どけなど1粒1粒の個性あふれるショコラをお楽しみください。カカオの声により応えるため、2015年からBean to Barに取組はじめ、カカオの選定から加工までを一貫して行っています。また、カカオ農業を知りたいという想い、そして関わる人すべてが幸せになるショコラを作りたいという想いから、2016年にはドミニカ共和国のエデン農園、2019年にはグレナダのベルモントエステートとパートナーシップを結び、カカオの栽培から携わるFarm to Chocolatに挑戦しています。

販売予定数 ： 330

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