マリアージュ・デ・クル 12個入＜2月1日から2月14日お届け＞

4カ国のカカオ産地の個性と素材の絶妙なマリアージュを愉しむアソート。
マリアージュとは、異なる素材を組み合わせることで、味わいや香りが引き立ち、素晴らしい調和を生み出すこと。カカオは品種や産地ごとに多様な香りと風味を持ち、「マリアージュ・デ・クル」アソートでは、ドミニカ共和国、ペルー、グレナダ、ブラジルの4カ国の個性豊かなカカオの魅力を、ガナッシュ・キャラメル・プラリネのフィリングと繊細に融合させました。一番塩を用いたガナッシュやキャラメル、ローストの香り高いナッツのプラリネに加え、ドイツ産の薔薇を豊かに纏ったハート型ローズショコラの華やかなアロマも楽しめます。ペルー産カカオにはベルガモットの香りが、グレナダ産カカオはリキュールと瑞々しいマンゴー＆パッションフルーツの風味が広がります。さらにブラジル産カカオとカフェの組み合わせや、新食感のプラリネ・フィユティーヌも加わり、多彩な味わいの旅を演出します。ジャン=ミッシェル・モルトローならではの洗練されたマリアージュの世界を、どうぞご堪能ください。

＜ジャン=ミッシェル・モルトロー＞
二代にわたるオーガニック農家のもと、幼少時からオーガニックの恵みに囲まれて育ったジャン=ミッシェル・モルトロー。カカオやナッツなど、すべての素材は豊かなる恵み。だからこそ、素材の声を聞き、余計な加工は加えません。その証としてすべてのショコラがフランス政府が定める厳しい基準をクリアしたオーガニック認証【ABマーク】を取得しています。香りや味わい、繊細な口どけなど1粒1粒の個性あふれるショコラをお楽しみください。カカオの声により応えるため、2015年からBean to Barに取組はじめ、カカオの選定から加工までを一貫して行っています。また、カカオ農業を知りたいという想い、そして関わる人すべてが幸せになるショコラを作りたいという想いから、2016年にはドミニカ共和国のエデン農園、2019年にはグレナダのベルモントエステートとパートナーシップを結び、カカオの栽培から携わるFarm to Chocolatに挑戦しています。

販売予定数 ： 140

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