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入口寿子の鑑定米(IRIGUCHIHISAKONOKANNTEIMAI)

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お米鑑定士入口寿子さんがおすすめする美味しいお米ラインナップ

お米作りの名人として様々なマスコミに取り上げられる生産者遠藤五一さんが手掛ける『コシヒカリ』。
奥羽山脈水系の沢水を使用し、水田の温度差が出ないように徹底した深水管理のもと栽培されたお米をぜひお試しください。
米･食味分析鑑定コンクール国際大会で、特別賞を受賞した松本嗣夫さんのお米。
光沢よく口当たりソフトで甘味感があり、冷めても硬くなりにくいのが特徴です。
良食味産地の中でも中山間地の町、岩手県南部東和町で早池峰山の湧水使用して栽培された小原君雄さんの“ひとめぼれ”。
第2回（平成12年）米・食味分析鑑定コンクール国際大会金賞を受賞したお米です。
熊本県天草諸島で作られた新品種『わさもん』。
いもち病に強い品種として開発されたお米で、極早生の良質・良食味をお楽しみいただけます。
“龍の瞳”発見者の今井隆さん指導のもと、龍の瞳生産組合が作った特別栽培米は、コシヒカリの約1.5倍の大粒で粘りがあり、バランスの良い味わいをお楽しみいただけます。
世界農業遺産認定の能登地方で作られた裏貴大さんの「コシヒカリ」。
雪解け水や沢水で栽培されたお米は、バランスの良い弾良性や甘味をお楽しみいただけます。
滋賀県の湖北、環境保全地区で作られた“みずかがみ”。
ヒノヒカリとひとめぼれに各々由来する2つの品種を交配させて誕生した程良い粘りとツヤがある良食味のお米です。
魚沼コシヒカリの中でも人気のコシヒカリ発祥の地、（旧）六日町で栽培されたお米。
第11回（平成21年）米・食味分析鑑定コンクール国際大会ダイヤモンド褒賞を受賞した笠原勝彦さんが手掛けるこだわりのお米です。
奥飛騨上宝町、源流の水と澄んだ空気の中で育った“ミルキークイーン”は光沢良く、もっちりしたお米です。国際大会ダイヤモンド褒賞受賞生産者、和仁松男さんが作るこだわりの味をお楽しみください。
自然に恵まれた北海道の羊蹄山の湧水で育った“ゆめぴりか”。
粘りと柔らかさに加え、甘味があり、艶やかな炊きあがりのお米をお楽しみください。

米・食味鑑定士入口寿子

入口寿子

奈良県大和郡山市で米穀店「イリグチ」を営む。江戸末期の創業以来、常にお客様に満足していただけるよう「ほんとうにいいものだけを」にこだわり続け、"米・食味鑑定士""水田鑑定士"の資格を取得。生産地に足を運び、自らの目で水田や環境を確認、生産者との対話を重ね、『より安心・安全なお米』のために情熱を注ぐ。

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